1、食材:白菜300g、皮蛋2個、姜10g。
2、事先準備好大白菜一棵;
3、從中取一定量的白菜葉,洗淨切好備用;
4、取皮蛋2個備用;
5、將皮蛋去殼切成片備用;
6、將姜去皮洗淨切成沫備用;
7、在鍋中放入適量色拉油;
8、加入姜蒜爆香;加入切好的白菜;加入適量食鹽;
9、加入適量水,再加入切好的皮蛋,多煮一會,煮出皮蛋的香味;
10、起鍋,美味的白菜皮蛋湯就做好了。
1、食材:白菜300g、皮蛋2個、姜10g。
2、事先準備好大白菜一棵;
3、從中取一定量的白菜葉,洗淨切好備用;
4、取皮蛋2個備用;
5、將皮蛋去殼切成片備用;
6、將姜去皮洗淨切成沫備用;
7、在鍋中放入適量色拉油;
8、加入姜蒜爆香;加入切好的白菜;加入適量食鹽;
9、加入適量水,再加入切好的皮蛋,多煮一會,煮出皮蛋的香味;
10、起鍋,美味的白菜皮蛋湯就做好了。
芥菜,性溫,味辛。入肺、胃、腎經。具有和脾、利水、止血、清熱明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
芥菜富含有多種營養物質,特別是其維生素C、維生素A以及胡蘿蔔素的含量在各種蔬菜中尤為突出。有抗氧化、清熱解毒和明目等作用;同時,其富含的膳食纖維還有助防治便秘。芥菜的用法很多,可煎湯,炒菜,做餃子餡,或入丸散,搗爛外敷。食用芥菜可以很簡單,加點大蒜,用水焯熟或炒都行,別看它長得厚實,其實煮起來無需太久,太爛就不好吃了,要帶點爽脆才品得出芥菜特有的味道。抑或用來煲湯,臘鴨頸芥菜湯、芥菜番薯湯、芥菜滾鹹魚頭湯都是行氣消滯、清熱降火的佳物。下面介紹幾款內服湯做法:
臘鴨頸芥菜湯 材料:白沙臘鴨頸(連頭)250克、芥菜400克、生薑3片。 做法:大芥菜洗淨,切段;臘鴨頭剖開,頸切段,飛水,洗淨。在鑊中加清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滾沸後下臘鴨頭頸,滾至出味,下芥菜,滾至稔滑,下鹽便可。 特點:鮮美可口、消暑清熱
芥菜土豆豬骨湯 材料:芥菜300克,土豆150克,姜及適量調味品。 做法:豬骨洗淨後先用鹽醃3小時再過水待用,土豆去皮切片,芥菜洗淨切大片,先放姜、豬骨筒加水煲40分鐘,再放土豆片煲5分鐘,最後再放芥菜煮5分鐘,調味即可。 特點:此湯營養豐富,其中土豆富含鉀,芥菜甘香清熱,很適合夏季飲用。
芥菜番薯湯 材料:芥菜1斤,番薯1根,姜1片,鹽適量 做法:1.芥菜洗淨切塊,番薯去皮後洗淨切塊。 2.將芥菜、番薯、薑片放入電砂煲中,加入1升清水煲2小時。 3.加入適量鹽調味即可。 特點:清熱去暑,潤腸,開胃健脾,助消化。
1、材料:皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖。
2、做法:
(1)將皮蛋剝殼,每個對半切開,排放入盤中。
(2)香萊切成末,大蒜剁細,紅尖椒切片,一起放入碗中。
(3)加入醬油、醋、糖、辣椒油,調勻,淋在皮蛋上,以番茄花及生萊裝飾即可。