皮蛋豆腐怎麼做最好吃

　　1、食材：內酯豆腐1個、皮蛋1個、小米椒2個、蔥2克、芝麻1克、醋1勺、醬油1勺、白糖2克。

　　2、內酯豆腐撕掉包裝，鐵盆中放入開水，撒點鹽，將內酯豆腐倒入盆中~這樣豆腐不易碎。

　　3、香蔥葉切成碎末，小米辣切成末，根據個人口味決定加幾個辣椒，或者是否加蒜。

　　4、內酯豆腐在鹽水中浸泡10分鐘左右撈出，切成自己喜歡的大小，碼入盤中。

　　5、松花蛋也就是皮蛋，切成碎粒，大小不用嚴格要求。

　　6、將醋，海鮮醬油，糖，鹽，辣椒油倒入碗中，儘量攪拌至顆粒融化，蔥花和辣椒可以一起放在碗裡。

　　7、先在豆腐上碼上皮蛋，然後撒上香蔥和小米辣，倒入調好的料汁，撒上香菜和芝麻。

　　1、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。

　　2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；

　　3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

　　4、下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鐘，加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用溼澱粉勾芡，盛出後撒上花椒麵、蔥末即可。

　　用小火慢慢油煎後輔以豆瓣醬和蔥爆炒做出的二面黃豆腐最好吃。

　　二面黃豆腐製作方法：

　　1、選取新鮮嫩滑的豆腐，對豆腐進行切塊，厚薄均勻；

　　2、選取新鮮的蔥切成小段，準備好豆油和豆瓣醬；

　　3、選取底面平滑的不粘鍋倒入豆油進行加熱，隨後平攤放入豆腐塊，在兩分鐘左右後翻塊；

　　4、豆腐塊兩面都煎至金黃後撈起瀝乾，將豆瓣醬和蔥放入鍋中爆炒後放入豆腐塊略微翻炒，兩面黃豆腐即可出鍋。