蟹黃豆腐怎樣做最好吃

　　1、內酯豆腐去掉包裝盒，用刀將內酯豆腐劃碎放入盤子中，蟹黃去掉包裝放碗中，蒜瓣去皮後切碎。

　　2、鍋中倒入食用油，將油燒熱後，先將蒜末倒入鍋中炒出香味，然後將蟹黃倒入煸炒。

　　3、炒幾下，將蟹黃的香味炒出後，將內酯豆腐倒入蟹黃中，加入適量食鹽調味。

　　4、然後加入醬油入味和上色。

　　5、繼續充分翻炒，將少量辣椒粉加入，有了辣味，此菜更好吃，如果家裡有小寶寶要吃這菜，就不要加辣椒粉了。

　　6、加水，內酯豆腐裡有水分，將豆腐完全融入蟹黃中即可盛出。

　　1、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。

　　2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；

　　3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

　　4、下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鐘，加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用溼澱粉勾芡，盛出後撒上花椒麵、蔥末即可。

　　用小火慢慢油煎後輔以豆瓣醬和蔥爆炒做出的二面黃豆腐最好吃。

　　二面黃豆腐製作方法：

　　1、選取新鮮嫩滑的豆腐，對豆腐進行切塊，厚薄均勻；

　　2、選取新鮮的蔥切成小段，準備好豆油和豆瓣醬；

　　3、選取底面平滑的不粘鍋倒入豆油進行加熱，隨後平攤放入豆腐塊，在兩分鐘左右後翻塊；

　　4、豆腐塊兩面都煎至金黃後撈起瀝乾，將豆瓣醬和蔥放入鍋中爆炒後放入豆腐塊略微翻炒，兩面黃豆腐即可出鍋。