皮蛋豆腐湯怎麼做

　　1、主料：松花蛋（鴨蛋）150克、豆腐(南)300克。

　　2、輔料：鮮雞湯600克、油菜心50克、蝦米10克。

　　3、調料：小蔥5克、姜15克、大蒜10克、鹽4克、味精2克、香油10克。

　　4、將豆腐、青菜、皮蛋均切條；

　　5、鍋內放入蔥（切絲）、姜（切絲）、蒜（切片），加鮮雞湯上火燒開；

　　6、下入豆腐條，加精鹽燒透入味；

　　7、再下入皮蛋，小火燒開，撇去浮沫；

　　8、最後下入青菜燒開至熟，出勺裝碗，加味精、香油、蝦米即成。

　　1、毛豆腐500g、松花蛋120g、醋3ml、雞精適量、生抽10ml、柿子椒15g、剁椒15g、元貞糖1g、芝麻油適量。

　　2、做法：準備好內酯豆腐和剝好的松花蛋,青椒。先把豆腐入鍋蒸5分鐘。將內酯豆腐劃上幾道放入盤中。將剝好皮的松花蛋切小丁放在豆腐上,待用。取一小碗,加生抽,醋,糖,雞精 拌均勻。

　　3、鍋內倒入少許香油，準備好剁椒和切成小丁的青椒。鍋內的香油炸香後把剁椒和青椒放入。在把料汁倒入，出香味後澆在皮蛋豆腐上即可。

　　主料：松花蛋2個、豆腐1塊；輔料：食鹽適量、醋1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、蠔油1小勺、香油數滴、朝天椒1個。

　　做法步驟：

　　1、將豆腐放入加了鹽的開水中泡上2到3分鐘、在小碗中放入適量的蒜泥、蠔油、 紅米椒、 鹽、生抽和胡椒粉。

　　2、攪拌均勻備用，將泡好的豆腐撈出後切成需要的大小塊；

　　3、皮蛋去殼後洗淨切成小塊，將皮蛋擺放在豆腐上；

　　4、再將調味汁淋澆在上面，擺盤碼放好。