1、材料:糯米800g,清酒1/2杯,大豆1大勺,油豆沙,煎的米,炸糕米,芝麻,豆粉,黑荏子粉。
2、把糯米泡15天后發酵。
3、將磨泡的黃豆做成豆汁。
4、把泡好的糯米導碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。
5、把蒸好的年糕放在石臼裡捶,再放到麵粉上變得稍硬時,做成一定的模樣曬乾。
6、將曬乾的江米條放在溫油裡,再加火炸出來。
7、把煎好的江米條,完全除去油後,抹蜂蜜並蘸豆沙。
1、材料:糯米800g,清酒1/2杯,大豆1大勺,油豆沙,煎的米,炸糕米,芝麻,豆粉,黑荏子粉。
2、把糯米泡15天后發酵。
3、將磨泡的黃豆做成豆汁。
4、把泡好的糯米導碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。
5、把蒸好的年糕放在石臼裡捶,再放到麵粉上變得稍硬時,做成一定的模樣曬乾。
6、將曬乾的江米條放在溫油裡,再加火炸出來。
7、把煎好的江米條,完全除去油後,抹蜂蜜並蘸豆沙。
1、將麥芽糖倒入鍋內,放入麥芽糖可使江米條炸完後,裡面的組織呈蜂窩狀
2、加入200克清水
3、用大火將水與麥芽糖燒開
4、取2/3糯米粉倒入盆內,倒入剛才燒開的麥芽糖水,邊倒邊攪拌
5、剩下的1/3乾粉放進去,分兩次加麵粉,可使江米條口感酥脆
6、用手揉成光滑的麵糰
7、用擀麵杖將麵糰擀成5mm厚的面片
8、切成約5mm~1cm左右的條狀
9、用手分別將每個條搓成圓棍
10、切成長短均勻的小段,約5cm左右
11、鍋中倒入適量油
12、涼油下入切好的小段,小火慢慢炸(記住,一定要涼油下鍋)
13、隨著油溫升高,江米條慢慢浮起,用筷子輕輕翻動,使其不粘連
14、看到表面微黃,用筷子翻面,使其受熱均勻,整個過程都應保持中小火
15、從放入鍋內,大約經歷5分鐘,江米條表面會炸至全變為金黃,撈出控油。接著炸剩餘的江米條,千萬不要熱油直接放進去,關火,等油變溫,再放進去
16、撈出的江米條,趁熱的時候,先裹上一層白糖(這個步驟也可改為熬糖漿,江米條裹糖漿)
17、再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻
18、將裹好白糖和白芝麻的江米條,均勻鋪開,晾涼,即可食用。吃不完的應密封儲存
1、材料:山藥適量、白糖適量、紅豆泥適量、椰蓉適量。
2、把山藥去皮洗淨切成小塊,上過蒸熟。
3、蒸好取出,裡面加入適量的白糖,用搗碎神奇搗成泥。
4、然後用手揉成像窩窩頭那樣的形狀,大小根據自己喜好。
5、然後將紅豆泥揉成圓狀,將其包在山藥裡面,全部包裹捏好,大小跟自己的餅糕模具一樣大小就可以。
6、全部揉好後,過上一層椰蓉。
7、都裹好,用自己喜歡的模具將其定型即可。