1、主料：雞1500克。調料：八角5克；醬油35克；鹽15克；白砂糖5克；料酒25克；姜5克；大蔥15克；澱粉20克；味精5克；花生油60克。
2、將雞從脊背開瞠，去嗦子、內臟，剁掉下腿。
3、將上腿膝節處用刀背拍折，頭部從眼睛處連嘴剁去後洗淨，待用。
4、坐湯鍋，上旺火，下雞，見大開後改小火,煮至七成熟後撈出。
5、用清水洗去血沫，放入盤內，放薑片、蔥段、大料、精鹽、料酒、高湯，上屜蒸熟後取出。
1、雞腿去骨留肉成扒狀洗淨，然後用適量鹽、生粉、砂糖、生抽、黑胡椒粉、麻油醃製2小時。
2、將玉米剝下洗淨；燈籠椒去籽洗淨後切塊；蘑菇去根洗淨後切片焯水。
3、鐵板上放少量油，燒熱後加入雞扒。
4、不時翻翻雞扒使兩面均勻受熱。
5、有雞油溢位時在鐵板上加入玉米粒翻炒。
6、至雞扒快熟時加入蘑菇、燈籠椒炒勻即可。
1、德州扒雞。地址：瀋陽市蘇家屯區海棠街與香楊路交匯處西南；
2、德州扒雞。地址：瀋陽市皇姑區寧山東路2號；
3、香吧佬扒雞。地址：瀋陽市蘇家屯區翠河街和蘇黑線的交叉口附近；
4、禾合德州扒雞店。地址：鐵西區勳業三路14號；
5、李二禹城扒雞。地址：瀋陽市于洪區明華欣居園北區西側。
1、準備好用料：雞胸肉350克，蜂蜜一勺，生薑一塊，蠔油一勺，麵粉二勺，雞粉五香粉各半勺。
2、把雞胸肉洗乾淨，再放麵粉，蠔油，雞粉，五香粉，鹽攪拌均勻後醃半個小時。
3、鍋燒六成熱，放稍多點花生油，把醃好的雞胸肉放下去小火煎。
4、一面煎好後再翻一面煎，二面煎至金黃色為好。
5、取一勺蜂 ...
1、將雞腿肉洗淨，用刀背敲幾下，再用刀面拍幾下，加入少許鹽、麵粉水、義大利香料醃製20分鐘。
2、鍋裡放適量油，待油熱開，放入雞塊，有皮的一面先煎，轉中火煎4分鐘左右；再將雞塊反過來煎，煎2到3分鐘即可，裝盤。
3、在原鍋裡放少許油，加入黑胡椒碎、蒜頭、美極西式醬油，翻炒炒勻，淋到雞扒上面即可以了 ...
1、雞腿洗淨，焯水去除異味。
2、焯水後的雞腿，撈出晾乾水分。放入油鍋炸制，炸至雞皮發脆，微黃，即可撈出。
3、雞琵琶腿放入電高壓鍋，加入料酒，醬油，蠔油，蔥薑蒜，大料，香葉，花椒，桂皮，小茴香，冰糖，鹽，放適量水，開到燉雞檔燉制。 ...
做法：
1、雞腿去掉骨頭。
2、用叉子在肉上面戳一下，可方便入味。
3、然後用刀背將雞肉拍一下。
4、蒜頭剁成蒜蓉。
5、雞腿肉用碗裝起來，把所有材料跟雞肉，拌均勻，醃製。
6、醃製好的雞扒用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏醃製6小時左右。
7、熱鍋，放少許油，將雞扒沖洗乾淨蒜頭，先煎 ...
1、主料：雞胸肉1塊、黃油10克、食鹽1茶匙、雞粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、洋蔥適量、生薑適量、大蒜適量、白砂糖1茶匙、香菇兩朵、黑椒汁5茶匙。
2、雞胸肉去白膜。
3、用刀背把雞胸肉拍鬆弛。
4、香菇泡發切丁。
5、洋蔥、生薑、大蒜切塊，和香菇丁一起用料理機打碎。
...
1、原料選擇
選用重1公斤左右的嫩雞，宰殺後將血放淨，然後退毛、洗淨。在光雞臀部開膛，去掉內臟，再洗淨，將雞腿、雞翅造型後瀝乾水分備用。將洗淨的光雞放在案板上，腹部向上，用刀將肋骨與椎骨中間處切斷，然後根據雞隻大小用適宜的高粱稈一段撐開腹腔。在雞下腹脯尖處割一小圓洞，將兩腳交叉插入洞內；兩翅交叉插入口 ...
1、雞腿用老抽抹勻下油鍋炸。
2、雞腿皮炸幹後撈出控油備用。
3、準備好調料用水泡一會。
4、鍋留底油爆香所有調料，加入啤酒半瓶、黃豆醬2勺、鹽1勺半、糖1勺、雞精少許、蠔油少許、老抽少許、生抽少許。
5、加水沒過雞腿，高壓鍋上氣壓15分鐘。
6、完成可以享用了，肉香十足。 ...