1、準備用料。鹽、十三香、味精、胡麻油、白、土雞蛋、大蔥。
2、小鵝卵石洗乾淨擦乾備用。
3、炒鍋倒入一碗胡麻油燒熱，油大煙時倒入鵝卵石繼續燒熱。
4、雞蛋打入碗中攪勻(利用油燒石頭時弄雞蛋液)。
5、蛋液打勻加鹽,十三香,味精,胡麻油,蔥末,一點點白糖和少量的水繼續攪勻。
6、油鍋裡面的石頭大日煙時,把石頭撈出控油。
7、控過油的石頭倒入砂鍋裡面!
8、快速的倒入雞蛋液,蓋砂鍋蓋子,讓慢慢熟!
9、燜五分鐘左右,開啟蓋子,用筷子慢慢從邊上面把石頭動一動,讓沒有凝固的蛋液流在盆底下接著凝固!!!
10、再燜兩分鐘就可以出鍋食用了。
材料：雞蛋，食用面鹼，黃瓜。
1、先把5克食用面鹼用水化開，雞蛋在上部弄個小口倒出蛋液，蛋殼用清水衝乾淨倒立控乾淨水備用。
2、雞蛋8個在碗裡打散，將黃瓜切片，挖去中心，剩下的作為蒸雞蛋時的底座。
3、把化好的面鹼水倒雞蛋碗裡順時針攪勻，會看到金黃的蛋液變深了。
4、再拿個篩網過濾雞蛋液，過濾好後倒入蛋殼中，每個都不要倒太滿（否則會出現小包）。
5、蛋液都倒好，黃瓜片放蓋簾上擺好，上面放雞蛋蓋蓋蒸15分鐘。
石蛋擁有雞蛋一樣的蛋白質等的營養，是一種在東北地區非常流行的食物，無論是路邊的小攤，還是飯店，都有著石蛋的身影。
1、食材準備：雞蛋6個、幹澱粉50克、油500毫升、生抽1小勺、白糖1小勺、番茄醬3大勺、鹽1/4小勺。
2、雞蛋煮熟去殼，在幹澱粉上滾一滾。
3、將油倒入鍋內，燒至六七成熱時，放入裹上澱粉的雞蛋。
4、轉中火炸至蛋皮金黃色並起泡後，將炸好的雞蛋取出備用。
5、鍋中留底油，加入生抽、白糖、番茄醬。
6、倒入清水，放入炸好的雞蛋。
7、調入鹽，大火煮沸。
8、慢慢收汁，至湯汁濃厚即可。
美味大蔥炒雞蛋，讓你回味無窮，不要小看這一到菜餚，決對美味，營養，方便，並且下飯。
大蔥去皮，剝淨，多留蔥葉，少要蔥白。
再將大蔥切末，放入碗中備用。
將雞蛋磕開，打入碗中，再將事先準備好的大蔥倒入碗中，一起攪拌，適量放一點鹽，其餘調味品不用放。
鍋中倒油，不宜太多，等油燒成八分熱的時候， ...
用料：雞蛋5個、茶葉一小把、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽適量、冰糖適量、醬油適量。
1、把雞蛋洗乾淨，放進水中煮到八成熟。
2、撈出雞蛋在冷水裡浸上兩分鐘，再撈出來。
3、電飯煲裡放入茶葉、大料、冰糖、甘草、桂皮等調料，然後放入雞蛋，加醬油，隨後加鹽。注入清水，淹沒所有食材。
4、設 ...
1、原料；鮮魚一條(1.5 - 2千克)核把辣椒300克、紅花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老薑40克、蒜瓣50克、精鹽適量、冰糖渣25克、味精15克、雞精8克、胡椒粉3克、黃酒50克、梗姜蔥60克、火鍋紅油200克、熟菜油600克、肉骨湯1.5千克9香、魚腥草、木姜子、藏紅花、白寇、砂仁、香葉、 ...
1、原料：雞蛋4個、芹菜1棵、紅辣椒少許、蒜瓣2瓣、咖哩粉10g；
2、芹菜、辣椒切丁，蒜瓣切片，雞蛋加少許料酒和胡椒粉打散待用；
3、鍋裡倒入稍稍比平時一個菜多一點的食用油，八成熱，倒入雞蛋煎至倆面泛黃，然後盛出，鍋裡留底油；
4、小火，先放入蒜片爆香，然後放入辣椒和芹菜丁稍加翻炒，倒入小半 ...
1、食材：雞蛋100g、油15g、竹筍80g、蔥花10g、辣椒醬20g、姜8g、鹽5g、水80g。
2、燒一鍋熱水，放入剝殼的小竹筍，焯水。
3、雞蛋去殼打散。
4、小竹筍切成1-2釐米長的小段。
5、雞蛋液，煎到表面凝固，雞蛋餅翻炒成小塊。
6、倒入炒過的小竹筍，轉大火翻炒均勻，一直 ...
1、食材：土雞1只、酸6個、生薑1塊、香葉6片、八角1個、生抽15克、老抽10克、料酒15克、香蔥10克。
2、雞切小塊，同冷水一起煮去血水。
3、土雞有雞油，不浪費，把雞油小火炒出來，下蒜，姜，八角，炒香後下雞炒。
4、雞炒香後，放適量的水，適量的料酒，下幾片香葉，煮開。
5、把雞倒入石 ...
1、用料：雞蛋2個、秋葵2個、純淨水220毫升、鹽2克、生抽一茶匙、芝麻油一茶匙。
2、秋葵洗淨表面的毛毛，切成薄片備用。
3、雞蛋敲入碗中打散。
4、加入220毫升純淨。
5、加入鹽攪拌均勻。
6、用漏網過篩一次，這樣蒸出來的雞蛋更嫩滑。
7、鍋中提前將水燒開，雞蛋液沸水入鍋，碗 ...