1、食材：豬蹄500克，啤酒2聽，幹豆角50克，生薑1小塊，幹辣椒3個，花椒1小把，孜然1小撮，八角1個，食鹽適量，白糖1勺，食用油適量，料酒1勺。
2、幹豆角提前泡發。
3、洗淨，撈出瀝乾水分備用。
4、鍋裡倒入適量的水，加入豬蹄，生薑2片和料酒，焯水撈出備用。
5、鍋裡倒入適量的油，放入白糖炒出糖色。
6、放入豬蹄，翻炒均勻，倒入準備的材料。
7、加入啤酒，放入食鹽調味。
8、倒入砂鍋中，大火煮沸後轉中小火煮40分鐘，放入豆角煮沸後，再煮20分鐘左右即可。
1、食材：豬蹄500克，啤酒2聽，幹豆角50克，生薑1小塊，幹辣椒3個，花椒1小把，孜然1小撮，八角1個，食鹽適量，白糖1勺，食用油適量，料酒1勺。
2、幹豆角提前泡發。
3、洗淨，撈出瀝乾水分備用。
4、鍋裡倒入適量的水，加入豬蹄，生薑2片和料酒，焯水撈出備用。
5、鍋裡倒入適量的油，放入白糖炒出糖色。
6、放入豬蹄，翻炒均勻，倒入準備的材料。
7、加入啤酒，放入食鹽調味。
8、倒入砂鍋中，大火煮沸後轉中小火煮40分鐘，放入豆角煮沸後，再煮20分鐘左右即可。
1、材料：大白菜500克、熟臘肉100克、蔥花、薑末、幹辣椒、紹酒、食鹽、雞粉各適量。
2、把大白菜洗淨、片成片；臘肉切片；幹辣椒去籽。
3、炒鍋放油燒熱，放幹辣椒，下蔥姜爆香。
4、盛出放入砂鍋中，隨後烹入紹酒，加入臘肉、大白菜、少量水、雞粉、食鹽燒至入味，出鍋即成。
1、啤酒燉豬蹄中的豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳餚”。
2、啤酒燉豬蹄中的豬蹄油脂較多，動脈硬化及高血壓患者少食為宜；如果有痰盛阻滯、食滯者也應慎吃。