砂鍋的使用方法

　　1、主料:

　　高湯1碗、紫菜適量、香菜適量。

　　2、輔料:

　　超市餛飩一袋、蝦皮適量、香油少許。

　　3、做法步驟：

　　（1）從冰箱拿出之前熬好的雞架湯。

　　（2）燒鍋中放入雞架湯，在加適量的水，一次添足。

　　（3）餛飩也是冰箱的存貨。

　　（4）砂鍋中水開後加入餛飩，煮5分鐘即可。

　　（5）煮餛飩的時候準備好紫菜，蝦皮。

　　（6）洗淨香菜切成末。

　　（7）餛飩煮好後關火加入紫菜蝦皮香菜，淋少許香油即可。

　　1、準備好所有的材料，魚頭洗淨瀝乾水，洋蔥紅辣椒切小塊，香菜、蔥切段，薑切片，大蒜拍碎去皮備用。炒鍋燒五成熱，用薑片底部抹擦一遍。

　　2、倒入50-80克左右油燒七熱，放入魚頭、薑片，均勻撒上適量的鹽，中小火煎至金黃色翻面。另外一遍魚頭也煎至表皮金黃，轉最小火倒入老抽、蠔油、米酒，用勺子小心移動魚頭，讓其均勻上色。

　　3、倒入辣椒、大蒜。鍋放在爐灶上燒熱，放入切好的洋蔥塊墊底，倒入調好味的魚頭，蓋上蓋子中火悶7-10分鐘。

　　4、放上香菜、蔥段，蓋上蓋子悶1分鐘左右即可。

　　1、新砂鍋買回來後，先用清水洗乾淨，在清洗的同時注意檢查鍋身有無裂紋和損壞，發現有裂紋和損壞，儘量丟棄不用，防止在燒煮時發生危險。把砂鍋放在清水浸泡三至四個小時，讓鍋吸足水份。

　　2、把砂鍋內加水至鈾面以上，蓋上蓋子燒水，把水燒開後讓其自然冷卻，讓砂鍋受熱和散熱均勻，以後再燒東西不會被激壞掉。並檢查是否漏水，有沒有裂縫，有裂紋沒有關係，只要不是裂縫漏水就好。