1、準備食材：冬瓜500克，粉條100克，適量花椒、八角、植物油、食鹽、醬油、芝麻油、料酒、味精、大蔥。
2、冬瓜去皮去籽，切成大塊；將粉條用熱水泡軟，剪成10釐米長的段備用；將花椒用溫水浸泡一會兒，取花椒水備用；將蔥、姜分別洗淨，蔥切絲，姜切末。
3、將砂鍋洗淨，擦乾，放入冬瓜、粉條，加湯，再加入醬油、精鹽、花椒水、蔥絲、薑末、植物油，蓋上鍋蓋，用旺火燒開，撇去浮沫，轉微火燉10分鐘左右至冬瓜酥爛入味，粉條變軟，加味精即可食用。
1、準備食材：冬瓜500克，粉條100克，適量花椒、八角、植物油、食鹽、醬油、芝麻油、料酒、味精、大蔥。
2、冬瓜去皮去籽，切成大塊；將粉條用熱水泡軟，剪成10釐米長的段備用；將花椒用溫水浸泡一會兒，取花椒水備用；將蔥、姜分別洗淨，蔥切絲，姜切末。
3、將砂鍋洗淨，擦乾，放入冬瓜、粉條，加湯，再加入醬油、精鹽、花椒水、蔥絲、薑末、植物油，蓋上鍋蓋，用旺火燒開，撇去浮沫，轉微火燉10分鐘左右至冬瓜酥爛入味，粉條變軟，加味精即可食用。
1、準備各種丸類、洋蔥、香菇、西蘭花、土豆。
2、切蔥、大蒜、香菜和洋蔥，把水倒進鍋裡煮開，先把土豆切好。
3、再把香菇、西蘭花、蓮藕等食材切好，把各種丸子倒進鍋裡煮熟。
4、煮熟後撈出待用，蓮藕、土豆和西藍花倒進鍋裡煮熟，煮熟後撈出待用，香菇和蝦煮熟後撈出待用。
5、熱好油鍋，炒香蒜末和洋蔥後，放入火鍋料翻炒，倒入已經煮好的食材，繼續翻炒。
6、出鍋前放鹽、白砂糖和生抽調味，裝盤，撒上香菜和芝麻即可開吃。
乾鍋可以做很多種菜，乾鍋雞、鴨、兔、羊及各種蔬菜等。
通常是先將肉醃製好，放調料炒香，煮熟後直接放入乾鍋裡，鍋底墊一些蒜苗、蔬菜。
開小火慢煮，期間要不停的翻動，若覺得太乾，可加入適量啤酒。
等肉快吃完時，可加入高湯，燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉絲。
以下舉例乾鍋土豆片的做法：
用料：土豆、豆瓣醬適量、蔥花適量、鹽、醬油、蒜、辣椒麵。
步驟：1.將土豆削皮洗淨，切成薄厚均勻的片；
2、在鍋中放入適量的水，待水燒開以後，將土豆片放進去燙二十秒左右；
3、在鍋中放入適量的油，將土豆片兩面煎黃，盛出備用；
4、在鍋中加油燒熱後，放蒜片、豆瓣醬適量，還可加入適量花椒粒，炒香；
5、將土豆片倒入翻炒均勻，然後撒上適量辣椒麵翻炒均勻；
6、最後盛入乾鍋中，撒上蔥花白芝麻，點上酒精爐即可。