1、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥分別切塊。
2、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。
4、倒入牛肉翻炒。
5、烹入料酒炒香。
6、加入白糖繼續翻炒。
7、再加入老抽和生抽。
8、炒制牛肉上色關火。
9、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。
10、大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。
11、然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。
12、土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火。
13、加入鹽調味。
14、淋入少許水澱粉勾薄芡。
15、最後撒上香菜關火。
1、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥分別切塊。
2、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。
4、倒入牛肉翻炒。
5、烹入料酒炒香。
6、加入白糖繼續翻炒。
7、再加入老抽和生抽。
8、炒制牛肉上色關火。
9、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。
10、大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。
11、然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。
12、土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火。
13、加入鹽調味。
14、淋入少許水澱粉勾薄芡。
15、最後撒上香菜關火。
砂鍋做成砂鍋魚好吃，肉質鮮嫩，清爽可口又下飯。
砂鍋魚的做法：
材料：水庫大草魚、姜、蔥、蒜、黃酒、生抽
步驟：
1、魚切段，用鹽醃20分鐘；
2、砂鍋底部倒少許油，鋪上蒜瓣薑絲；
3、碼入醃好的魚，碼魚時再夾雜放薑絲蒜瓣；
4、倒入黃酒、生抽；
5、大火燜5分鐘轉中火燜5、6分鐘；
6、放入蔥段，關火蓋上鍋蓋燜一分鐘即可。
茄子砂鍋按如下做法好吃：
原料洗淨，五花肉切成肉末，加少許鹽、醬油、生抽、胡椒粉、料酒、生粉醃製；茄子切成條，加鹽醃製十分鐘，直至變色變軟；鍋中放油加熱，放入茄子炸軟，將炸好的茄子倒入砂鍋；用炸茄子剩餘的油，放入切好的薑末、蒜末炸香，倒入醃好的肉末翻炒，加入少許辣醬，加小半碗清水燒開，加入鹽、雞精、白糖、醬油翻炒，將炒好的這些配料淋到茄子上撒上香蔥；再將砂鍋蓋好，放火上燒兩分鐘即可。