砂鍋羊肉湯的做法

　　1、羊肉1斤、香菜4-6顆、小蔥4-6顆、鹽適量、蔥1根、姜5-6片、料酒少許。

　　2、方法：準備好材料，用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊，把羊肉浸泡在涼水30-60分鐘。把蔥、姜、蒜切好，放入盤中。

　　3、在沙鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入沙鍋中。

　　4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒

　　5、蓋上蓋，轉小火慢燉1小時左右，撒入適量的食鹽，轉中火繼續燉15分鐘左右關火放上香菜和小蔥就可以吃了。

　　砂鍋羊肉的做法：

　　材料：熟羊肉1塊、鹽2克、蔥1段、蒜2瓣、黃醬2勺、香菜1棵、白菜心1棵、花生油30克、姜1小塊、幹辣椒2個、醬油2勺。

　　做法：

　　1、 白菜心洗淨切好，羊肉切片；

　　2、蔥、姜、蒜、辣椒切好；

　　3、鍋中倒入油燒熱後加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，加入黃醬炒勻；

　　4、倒入白菜翻炒均勻；

　　5、加入醬油和鹽翻炒均勻，加入適量水；

　　6、倒入砂鍋中，表面擺上羊肉，大火燒開轉小火慢燉至湯汁濃稠；

　　1、食材：大米250g、鮮肉150g、小白菜50g、蔥、姜、蒜各10g、菜籽油100g、大豆油、香醋各10g、鹽適量。

　　2、煮米：將大米洗淨放入砂鍋中，倒入適當的水，大火煮開。

　　3、濾米：待猛火將大米煮到8分熟的時候，用濾網濾去米湯待用。

　　4、炒菜：將準備好的鮮肉切成絲，大火燒油到8成油溫，放入肉絲翻炒至白色，放入蔥薑蒜，香醋，大豆油適量，放入洗淨的小白菜翻炒至5分熟盛入盤中待用。

　　5、蒸米：將砂鍋洗淨擦去水分，在鍋的邊緣塗抹適當的菜籽油（目的：是為了讓鍋巴可以很酥脆），放入濾米，放入炒好的肉絲和小白菜。開中火蒸5分鐘轉小火蒸15分鐘即可。