1、油下鍋燒到無泡沫，依次放入芹菜、洋蔥、大蔥，炸香炸幹之後打撈出來。
2、放入香料炸幹打撈出來。
3、辣椒粉加入一點芝麻和剛剛加過的一滴香，剁椒 2克左右。
4、然後將菜籽油倒入辣椒粉攪拌。然後蓋住。
5、加入菜籽油 6斤、牛油 2斤，倒入郫縣豆瓣郫縣豆豉炒到水分快乾後，倒入川小二炒化再次加入冰糖炒化倒入香料，香料變色後關火冷卻 1分鐘後放入芝麻醬。在撒上辣椒粉，辣椒精，白芝麻即可完成秘製底料。
1、魷魚去掉黑膜，從腹部中間剪開，去掉裡面的骨片。
2、留住中間部位串籤子，兩邊劃小條。
3、起鍋熱油，下入油魚中火煎。
4、一面煎好後翻另一面煎。
5、刷上辣醬，撒上一些白糖。不喜歡甜口的也可以不放，個人覺得放糖的好吃。
6、翻到另一面同樣刷上辣醬和糖煎烤一會。
7、放上洋蔥塊。
8、再放上香菜末烤一會兒，出鍋前撒上芝麻和孜然。
1、準備蝦，豆瓣醬適量，糖，鹽，醬油，蒜姜蔥適量。
2、把蝦清洗乾淨 用剪刀把蝦背剪開取出蝦線。
3、蒜和姜爆鍋 然後倒入白糖炒至融化。
4、倒入大蝦煸炒至變色，再放一勺豆瓣醬，一勺鹽，顏色淡的話可以加一點老抽。
5、多翻炒一會，待蝦身裹上調料有一點焦的時候把蔥絲放裡翻炒幾下出鍋。
6、裝盤，十分鐘搞定。
1、食材：蛤蜊適量、金針菇適量、粉絲1把、蔥薑蒜末適量、蒸魚豉油2勺、蠔油3勺、香油1勺、鹽適量、糖一勺、香菜，小米辣適量。
2、蛤蜊放在鹽水裡吐沙，泡粉絲，金針菇洗好備用。
3、蔥薑蒜末切好。
4、調醬汁：蒸魚豉油2勺、蠔油3勺、香油1勺、鹽適量、糖一勺。
5、蔥薑蒜末切好小火煎香，倒入 ...
1、食材：小雞500克，土豆3個，姜3片，蠔油適量，冰糖適量，油適量，鹽適量，開水適量，蒜2瓣，花椒適量，八角適量，桂皮適量，孜然適量，香葉適量，醬油三湯匙，料酒3湯匙。
2、把小雞灼一下，撇除血水。
3、用涼水沖洗乾淨，用涼水沖洗也可以增加雞肉的韌性。
4、熱油燒砂鍋的時候全程用小火，加幾顆 ...
1、螺肉釣魚的釣餌可用葷餌，如螺肉、蛤、蚌等。在用炸彈鉤時，則用粉粒餌料配製的糟餌。
2、其中最常用的螺肉裝鉤有兩種方法：一是直接將螺肉殼敲碎去殼取肉，將鉤尖從其頭部刺入，尾端穿出；二是選用外殼完整的螺肉從背部殼邊緣處刺入，尾部小孔穿出，鉤尖微露。 ...
1、豬五花肉切大塊，至少5釐米見方。
2、五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水。加入薑片、花椒冷水上鍋，煮開後再煮10分鐘，撈出五花肉瀝乾水份。這個過程如果發現肉皮上有豬毛等可以用鑷子去除乾淨。
3、準備調料，蔥切段、薑切片。
4、油鍋燒熱，下冰糖，小火炒糖色。
5、炒至冰糖完 ...
1、食材：花鰱魚1條、食用油適量、蔥少許、料酒適量、五香粉適量、味極鮮適量、白糖2勺、食用鹽適量。
2、備好食材，將魚洗淨瀝乾水分備用。
3、魚身改刀切大塊，寬度比手指略寬最好，蔥姜切好備用。
4、將蔥姜、魚塊放在盆中，調入鹽、白糖、料酒、五香粉和味極鮮醬油。
5、揉搓均勻後醃製3-4小時 ...
1、主料：五花肉500克。
2、輔料：泡菜1把、紅薯粉絲1把、香菇1把、蝦米1把。
3、調料：色拉油適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、白糖適量、玫瑰酒適量。
4、五花肉沖洗乾淨，水開後依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼後切大薄片。煮肉的湯留用。
5、香菇泡 ...
用電砂鍋熬中藥之前，需要將中藥放在水裡浸泡30分鐘，小火慢煮30分鐘，然後將藥物倒出，再放入水裡煮第二遍，一般需要熬製30分鐘左右才可以服用。
熬中藥的第一步就是要將藥物放在冷清水中浸泡30~60分鐘，正常情況下，30分鐘就可以，之後用小火進行煮沸。剛開始的時候可以用小火，煮15分鐘後，再調製文火，再 ...