1、牛腩洗淨切塊，飛水後衝淨，瀝乾，放入砂鍋中；再加入沒過牛肉的清水，放入蔥段和薑片。
2、蓋蓋子，大火煮開後轉小火慢慢煲煮至牛肉軟爛，至少要1個半小時。
3、蘿蔔去皮切塊，倒進砂鍋，調入適量鹽，煮開後繼續小火煲至蘿蔔熟軟即可。
1、食材：黃牛牛腩、白蘿蔔、鹽、老抽、姜、八角、桂皮、幹辣椒、五香粉、香葉、花椒、蔥、姜、蒜和洋蔥。
2、牛腩洗淨切滾刀塊。
3、鍋中放冷水，入牛腩，燒開水，出血汙，牛腩變色後撈出，用水沖洗乾淨血沫。
4、鍋中放油，開小火將姜、八角、桂皮、幹辣椒入鍋中慢慢煸出香味。
5、倒入牛腩翻炒兩分鐘後，放五香粉，香葉，老抽翻炒一分鐘，加入開水。
6、鍋中水燒開後，一起倒入砂鍋中，繼續用大火燒開後開小火燉約一小時二十分鐘，倒入蘿蔔煮十分鐘，放鹽，加入香蒜煮一分鐘即可將砂鍋端上桌了。
1、 將雞肉切成2釐米見方的塊，放冷水鍋內煮開焯熟，撈出，洗去血沫。
2、 油菜心切成兩半；蔥打成結；生薑拍松。
3、 炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒，炸出香味後，下肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然後放高湯或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生薑、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。
4、 麵條放沸水中煮熟，撈出。
5、 將油菜心、麵條、味精放入砂鍋，翻拌幾下，連砂鍋上桌
1、肉切塊。
2、蘿蔔洗淨切塊。
3、油熱後，放入生薑煸香，然後放入肉塊翻炒。
4、放入適量的豆瓣醬提香上色。
5、放入適量的鹽和水，以砂鍋的大小來放多少量。
6、煮開後，將肉倒入砂鍋中，放入八角，中火燉10分鐘。
7、接著放入蘿蔔塊，在燉5分鐘，轉小火燉上10分鐘即可！ ...
1、食材：黑魚片400g、澱粉適量、酸菜40g、洋蔥適量、料酒適量、白醬油適量、黑椒粉適量。
2、魚片用白醬油，黑胡椒粉，少許料酒，澱粉抓勻醃製入味。
3、砂鍋燒熱下橄欖油，切好洋蔥下砂鍋炒出香味。
4、加酸菜片稍微炒一炒。
5、醃好魚片鋪在配菜上。
6、加入少許熱水蓋上蓋子大火燒五分 ...
1、主料：大米200克、基圍蝦12只。
2、輔料：香米50克、蝦米20克、蘿蔔乾55克。
3、調料：姜20克、水2500毫升。
4、準備好所有的食材。
5、基圍蝦剪去蝦槍和蝦鬚，姜切絲泡清水裡，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半個小時，海米用溫水浸泡同等時間。
6、砂鍋裡一次 ...
原料：胖頭魚頭1只，豆腐250克，紅椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，蔥、姜10克，醬油35克，精鹽2、5克，料酒15克，白糖10克，味精少許。
製作方法：
1、將魚頭洗淨，用醬油醃漬入味；
2、取鍋放菜油燒至八成熱時，將魚頭放入鍋中煎制，兩面均煎至金黃色時，放入料酒；
3、將煎好 ...
1、主料：臘肉50g、萵筍150g、木耳70g、大米200g、
2、輔料：香蔥2根、幹辣椒3個、大蒜2個。
3、大米泡2個小時以上。
4、香腸，臘肉切片。
5、萵筍切片，用鹽，大蒜，辣椒醃製一下。
6、木耳洗乾淨備用。
7、鍋底刷油，加米，香腸放進去煮。
8、煮飯8成熟，四周加 ...
1、大米清洗乾淨，浸泡30分鐘。
2、砂鍋底部刷一層油，放入大米和玉米粒。
3、加入適量清水。
4、蓋上蓋子，中大火將水煮開。
5、等水差不多吸收幹後，轉小火，加入一小勺豬油，用勺子抹到飯上。
6、放上切好的臘腸，打上一個蛋，蓋上鍋蓋，繼續小火燜煮3分鐘。
7、加入煮熟的青菜，淋上 ...
1、蔥、姜、幹辣椒切好備用，香葉、草果少許。
2、羊肉出水之後撈出，用水將血沫沖洗乾淨。
3、瀝水，熱油爆鍋，放入蔥、姜、幹辣椒皮炒出香味。
4、放入羊肉翻炒，加入料酒，放入醬油，繼續翻炒，放入香料加水煮開。
5、煮開之後轉小火煮5分鐘，其後將其倒入砂鍋中慢燉2小時。 ...