蒲公英能燉羊肉做湯
材料:羊腩肉750克,白蘿蔔一顆,蒲公英50克,鹽10克,雞精10克,料酒10克,蔥15克,姜15克,胡椒粉20克。
做法:
1、將羊腩肉洗淨,切成粗絲,白蘿蔔洗淨切成絲;
2、將鍋裡倒入底油,點火,放入薑片煸炒出香味後倒入開水;
3、加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開後先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔,轉小火煮至蘿蔔斷生後,撒上蔥絲和蒲公英即可出鍋。
蒲公英能燉羊肉做湯
材料:羊腩肉750克,白蘿蔔一顆,蒲公英50克,鹽10克,雞精10克,料酒10克,蔥15克,姜15克,胡椒粉20克。
做法:
1、將羊腩肉洗淨,切成粗絲,白蘿蔔洗淨切成絲;
2、將鍋裡倒入底油,點火,放入薑片煸炒出香味後倒入開水;
3、加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開後先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔,轉小火煮至蘿蔔斷生後,撒上蔥絲和蒲公英即可出鍋。
1、過水焯:鍋中入冷水,將清洗乾淨的羊骨和切塊羊肉倒入,加入薑絲, 陳皮兩片,大火煮開後倒去血水,沖洗乾淨。
2、鍋中換乾淨清水,加入羊骨大火熬開,同時加入八角,桂皮,陳皮,蔥段,薑片,保持鍋內水沸騰狀態大約2小時。邊煮邊撇去浮沫,最後將八角,桂皮陳皮撈出。(建議這個過程用大湯鍋)。
3、將變白濃稠的湯水倒入大容量砂鍋中,倒入焯好的羊肉,小火燉煮3小時即可。
4、將酵母在20克左右溫水中融化,加入30克麵粉揉成麵糰,蓋好保鮮膜發酵1小時。將剩餘麵粉和水揉成較硬的死麵團,蓋保鮮膜放置半小時。最後將兩種麵糰揉和均勻,至光滑有韌性。接著分割成均等大小,揉圓後用麵杖擀成厚度1cm左右面餅。放入鍋中無油烙3-5分鐘。
5、看到兩面微黃,就可取出。
6、將饃掰成指尖大小或黃豆大小的碎粒,至於碗底備用。將粉絲,木耳過水燙熟。
7、放入碗中後,澆上煮好的羊湯,灑入鹽和胡椒粉。
8、將羊肉切片,放置粉絲上,灑上切碎青蒜香菜,按個人喜好澆入辣椒醬,或搭配糖蒜吃即可。
1、羊肉洗淨剁成塊,黨參切段洗淨,紅棗、枸杞泡透,生薑洗淨切片;
2、鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起衝淨待用;
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
4、羊肉湯是一道菜品,製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麵、鹽、等,湯汁發白,肥而不膩,無羶味,在全國各地均有各具特色的地方小吃。
5、主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,衝入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒麵、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。