材料：碟魚頭550克，洋蔥100克，錫紙包1個，小蔥絲少許調料海鮮醬、糖、味精各少許。
做法：
1、碟魚頭宰殺洗淨，入油炸至金黃。洋蔥切絲。鐵板燒熱，放上錫紙包，鋪上洋蔥絲。
2、碟魚頭入鍋，加調料煮入味，放在錫紙包內，撒上洋蔥絲、小蔥絲即可。
推薦用以下步驟做碟魚頭：
1、把碟魚頭處理乾淨，從後腦勺下刀，把碟魚頭用刀切開，與下巴連在一起；
2、把處理好的碟魚頭放在油鍋裡炸一下；
3、在鍋中重新加入適量的食用油，放入蔥薑蒜片炒香，再加蒜蓉和辣醬炒勻；
4、在鍋中加再入適量的雞湯、少許的糖和雞粉，用中火燒開，然後用小火慢燉；
5、待湯汁快乾的時候，準備鐵板燒鍋， 燒熱後鋪上錫紙，放洋蔥和大蒜；
6、把收好汁的魚頭淋上少許的花椒油裝在鐵板上的錫紙裡即可。
1、把碟魚頭洗乾淨，從後腦勺下刀，把碟魚頭劈開。
2、把清洗好的碟魚頭放入油鍋中，浸炸，油溫不要太高。
3、鍋中放適量的植物油，下蔥薑蒜片炒香，再下適量的蒜蓉辣醬炒勻。
4、加入適量的雞湯，下魚頭，加少許白糖和雞粉。
5、放中火上燒開，小火煨燉，湯汁快乾時，鋪上錫紙，放上炒香的洋蔥和大蒜。
6、把收好汁的魚頭淋上少許的花椒油即可。
主料：鰈魚魚頭。
配料：蒜、老薑、蔥、五花肉、醬油、醋、鹽、糖、白酒。
步驟：
1、把鰈魚頭洗乾淨，從後腦勺下刀，把碟魚頭劈開，下巴相連，放入油鍋煎一下備用。
2、砂鍋內平鋪一層大蒜，放入幾片姜、蔥段，把煎的鰈魚頭放在上面。
3、開大火砂鍋加熱慢慢飄出陣陣蒜香時加入醬油、鹽、糖和五花肉 ...
主料：鰈魚頭1個，約一千克。
調料：油2千克(約耗一百克)，醬油5大匙，紹酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精鹽、味精各半小勺，胡椒粉三分之一小勺，香油1大匙，蔥段、姜塊、蒜片、八角各少許，澱粉適量。
做法：
1、鰈魚頭去鰓，洗淨，入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控淨油分。
2、另起鍋加少許底油 ...
調料：調和油、適量食鹽、適量醋、適量生抽、適量花椒。
步驟：
1、準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨。
2、洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段。
3、開水上鍋，蒸10分鐘。
4、蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲。
5、魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段 ...
1、食材：幹辣椒60g、花椒10g、八角4個、熟花生30g、白熟芝麻30g、食用鹽1勺。
2、用鐵鍋小火炒制，將花椒小火炒制2.5分鐘，幹辣椒和八角炒制3分鐘。
3、將所有食材入鍋，慢火，採取10秒/速度10打磨。
4、經過檢視食材的顏色，確定可否盛出，並進行裝碟食用。 ...
蔥薑蒜切碎備用。
草魚的身體和魚頭分開，魚頭連線部分身體。
把處理好的魚頭放在蒸盤上。
新鮮豌豆洗淨。
魚身上抹鹽，抹上料酒，油，撒上蒜頭，姜，豌豆。
蒸鍋水燒開，放入魚盤蓋上蓋蒸10分鐘。
10分鐘後開蓋撒上蔥花虛蒸2分鐘即可。 ...
1、魚頭1個、食鹽1茶匙、蔥半棵、姜2小塊、料酒適量、水澱粉少許、剁椒1把、植物油1湯匙。
2、做法：魚頭洗淨切半，用刀在魚肉上劃兩刀。用鹽均勻抹在魚頭上，上下鋪上薑絲，淋上料酒和植物油醃製10分鐘左右。剁椒魚頭
3、魚頭鋪上適量的剁椒。水燒開後，入鍋蒸12分鐘，再虛蒸3分鐘至熟。蒸魚會有多出的湯 ...
紅燒魚頭做法及步驟：
1、將魚頭洗淨備用，還有將蒜、蔥、青椒、香菜、姜等輔料洗淨，切好等待入鍋。
2、將蒜、蔥、姜倒入油中煸炒一會。
3、將洗淨的魚頭放入油鍋煸炒片刻。
4、倒入料酒去腥，不宜太多。
5、倒入生抽，再用鍋鏟翻魚面，防止燒焦。
6、倒入適量涼白開（注意是冷水，不可用熱 ...