1、將鯉魚颳去魚鱗清理乾淨，從後背切開，但不要切斷
2、準備好烤魚的材料，油、醬油和米酒
3、燒紅的碳攤開，將魚擦上一層米酒後放上去烤
4、烤魚同時準備烤魚汁的材料，姜紅蘿蔔蒜白香菇切細絲，乾紅辣椒切斷，大蒜切片
5、鍋中放油，依次放入豆瓣醬，乾紅辣椒，海鮮醬，花生醬，腐乳，香菇，大蒜，薑絲和蠔油
6、加入適量水
7、水開後放入澱粉
8、最後放入紅蘿蔔和蒜白後等汁燒開後即可
9、魚烤至表面變白後塗上油和醬油
10、充分烤熟後撒上孜然粉即可
11、將魚放在豆芽上面
12、鋪上喜歡吃的菜
13、淋上汁就可以開吃了
1、食材：魚1條、鹽適量、料酒適量。
2、活魚敲暈殺之，掏掉內臟，兩側切數刀刀口。
3、從尾部先橫切一點點，然後順背部嵴椎切開至頭部，然後沖洗乾淨魚肉。
4、均勻撒上鹽，抹上醬油，放入薑片、蔥段、料酒，醃製半個小時。
5、燒好碳後把魚上烤架，不要急著翻面。（碳用小點的碎點的，不要有明火）
6、面上烤至發乾發焦變色，開始翻面烤，如此反覆翻烤。（不要放在烤架一直烤，會煳）
7、烤的時候用籤子全身插點小孔。然後撒上撒料繼續翻烤。
8、翻烤五十分鐘左右就差不多好了。然後可以抹點蜂蜜在魚皮表面，撒上蔥花。然後在放在烤架碳火【旁邊】哄幹一會兒。（烤乾點更好吃）
9、皮酥肉嫩，口感鹹鮮的碳烤魚就可以吃啦。 另外可以用炒鍋加豆瓣和素材炒一鍋料，然後淋到魚上吃。
烤魚是現在年輕人請客的首選，可每請吃烤魚都要花費不少錢，可朋友們還吃不過癮，不痛快，在外面吃飯總是覺得沒在家吃的盡興，要是能在家吃烤魚多好，下面就請喜歡吃烤魚的朋友跟我一起做做看吧
把魚洗乾淨，切倆半，但不要切段，在魚身劃幾道，魚表面抹上鹽，大蒜輕輕拍下，塞進魚肚裡，倒些酒在魚身上，醃上1小時
接著把配菜洗乾淨，切好，放一旁
往鍋裡倒入油，可以多點，燒熱（手放在油上覺得熱了），就把魚放入鍋裡炸，炸的時間會長點，要用小火慢慢炸，火太大了，魚就很容易焦，魚炸到金黃就可以起鍋了
往鍋裡倒入少量的油，接著放入生薑，蒜頭，炒香後放點香辣椒醬炒一會，然後加水，燒開，最後把之前洗好的黃豆芽、黃瓜，金針菇一起倒入鍋中煮幾分鐘
最後把菜撈出放在魚身上，還有幹辣椒，再往鍋里加點油，油溫越熱越好，把熱油直接淋到魚盆裡，把煮好的魚放到碳盆上繼續煮，喜歡吃香菜的朋友還可以放點香菜在上面
原料：北豆腐、雞蛋
輔料：食鹽、醋、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、老抽、白糖
步驟：
1、豆腐切片，雞蛋打散，放入少許鹽 。
2、將豆腐片放入蛋液中，粘勻蛋液。
3、鍋中放油，油熱後放入豆腐煎至兩面金黃。
4、鍋中放入大料、蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，下入煎好的豆腐。
5、然後放入陳醋 ...
烤魚豆腐做法：
成品魚豆腐解凍，辣椒粉，孜然粉備用；烤盤鋪錫紙，把魚豆腐放上去；用刷子刷上花生油；放入烤箱，220攝氏度烤15分鐘，待魚豆腐鼓起，上色即可拿出烤箱；加入蠔油，辣椒粉和孜然粉拌勻即可。醬料做法：
將西芹米100克、洋蔥米50克、青椒米50克、紅椒米30克、鹽5克、味精10克、雞精10 ...
材料：雞翅中
輔料：蜂蜜、老抽、鹽、雞精、白糖、料酒、薑末、紅幹辣椒或幹川辣椒、五香粉、黑胡椒、麻椒、番茄醬、幹澱粉、香油、色拉油、辣椒麵
作法如下：
1、用新鮮雞翅中，把雞翅兩面用刀切口，放入大器皿內；
2、加入適量老抽，鹽、雞精、白糖、料酒或紅酒、香油、薑末、五香粉、黑胡椒、麻椒碾碎、 ...
1、將收拾乾淨的魚由腹部去骨，腹內撤上胡椒粉、鹽和味精，蔥、姜、辣椒均切成細絲拌勻。蘿蔔去皮切大方塊後，刻成魚網狀，部分高麗菜切細絲待用；
2、取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204攝氏度，放入盛魚之烤盤，將魚烤約20分鐘至熟取出；
3、高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲 ...
備料：魷魚須350克、食鹽3克、香蔥5克、花生油10克、孜然粉5克、花椒粉5克、辣椒油100克、調味鮮5克、醋10克、生抽5克、辣椒粉10克。
做法：1、魷魚清洗乾淨。
2、取下魷魚須。
3、淋上生抽、醋。
4、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、調味鮮。
5、拌勻醃製二小時。
6、竹籤消 ...
1、將油豆腐角中間劃開一個口子，便於入味。蔥姜備好。
2、鍋中少量油，入蔥姜爆香，後倒入油豆腐角。
3、加入適量水，剛好沒過材料為宜。
4、加入兩湯匙老抽，二十粒左右冰糖，一湯匙醋，適量鹽。
5、大火煮開後轉小火燜煮約10分鐘。出鍋時勾一點薄芡即可。 ...
1、盒裝豆腐一塊，去盒，沖洗一下，切片，蔥姜切好，備好辣椒，大料。
2、豬肉，胡蘿蔔切丁，凍玉米的話用熱水泡一會瀝水，秋葵焯一下，顏色會更翠綠，切成片。
3、澱粉加水，攪拌均勻，備用，平底鍋內熱油，為健康，平時炒菜用油量即可。
4、將豆腐片鋪平在鍋內，雙面都中火剪成金黃色，將豆腐撿出鍋，備用， ...