1、買魚時已切塊，回家洗淨。
2、放入黃酒、鹽、姜、蔥醃半天。
3、油鍋放較多的油，油燒開後放進醃製好的魚塊炸透。
4、炸好的魚塊瀝乾油放涼待用。
5、準備紅糟汁，紅酒糟用刀背剁細。
6、鍋裡油倒出，留底油，嗆香薑末，蒜頭，倒進酒糟，炒香後加鹽，白糖，清水，大火燒開，倒入大容器，放涼。
7、魚塊和紅糟汁涼透後，將魚塊浸入，儲存。
8、一天之後取出魚塊，如果嫌太涼，可以蒸熱了吃，天然的紅色和天然的糟香味，我們也曾有過的簡樸而健康的童年。
1、買魚時已切塊，回家洗淨。
2、放入黃酒、鹽、姜、蔥醃半天。
3、油鍋放較多的油，油燒開後放進醃製好的魚塊炸透。
4、炸好的魚塊瀝乾油放涼待用。
5、準備紅糟汁，紅酒糟用刀背剁細。
6、鍋裡油倒出，留底油，嗆香薑末，蒜頭，倒進酒糟，炒香後加鹽，白糖，清水，大火燒開，倒入大容器，放涼。
7、魚塊和紅糟汁涼透後，將魚塊浸入，儲存。
8、一天之後取出魚塊，如果嫌太涼，可以蒸熱了吃，天然的紅色和天然的糟香味，我們也曾有過的簡樸而健康的童年。
1、小鯽魚去鱗，祛除內臟，洗淨涼幹水分。
2、加入五香粉拌勻。
3、均勻地把麵粉撒在魚身上，並輕輕顛動盆子，讓麵粉覆蓋上每條魚。
4、最後用筷子翻動魚身，使魚身上儘量粘上面粉。
5、鍋裡放適量植物油，燒熱後放入小魚炸至金黃色撈出。
6、小魚太多可分兩到三次炸，以免粘連在一起。
7、準備一把老蔥葉子洗淨備用。（如果有乾的大蒜葉是最好的）。
8、另起油鍋燒熱後放入花椒、大小茴香，下入蔥花薑絲翻炒爆出香味。
9、倒入兩小碗清水，加兩勺醬油，燒開成醬汁。
10、把洗淨的老蔥葉子鋪在鍋底。
11、將炸好的小魚碼在蔥葉上，倒入燒好的醬汁，醬汁沒到魚的三分之二就可以，不用全部沒過魚身。（因為壓力鍋不消耗水，醬汁太多味道就不醇厚）。
12、蓋上鍋蓋，啟動“肉類）功能即可。
1、小鯽魚去鱗，祛除內臟，洗淨涼幹水分。
2、加入五香粉拌勻。
3、均勻地把麵粉撒在魚身上，並輕輕顛動盆子，讓麵粉覆蓋上每條魚。
4、最後用筷子翻動魚身，使魚身上儘量粘上面粉。
5、鍋裡放適量植物油，燒熱後放入小魚炸至金黃色撈出。
6、小魚太多可分兩到三次炸，以免粘連在一起。
7、準備一把老蔥葉子洗淨備用。（如果有乾的大蒜葉是最好的）。
8、另起油鍋燒熱後放入花椒、大小茴香，下入蔥花薑絲翻炒爆出香味。
9、倒入兩小碗清水，加兩勺醬油，燒開成醬汁。
10、把洗淨的老蔥葉子鋪在鍋底。
11、將炸好的小魚碼在蔥葉上，倒入燒好的醬汁，醬汁沒到魚的三分之二就可以，不用全部沒過魚身。（因為壓力鍋不消耗水，醬汁太多味道就不醇厚）。
12、蓋上鍋蓋，啟動“肉類）功能即可。