福建烤肉製作方法

　　1、材料：

　　選擇上等豬後腿肉，特別是本地農家飯餵養的豬,其肉味道特別鮮美;每頭成豬隻能取其十餘斤肉,,

　　2、做法：

　　（1）把瘦肉切成一塊塊的塊狀,如果內中含有肥肉,要切除乾淨,不能含有一點點;其三是加上醬油以及特別的香料配方,放到鍋中紅燒,紅燒時火候要掌握好,直到把所有的配料全部吸進了肉內為止;

　　（2）最後就拿到太陽底下暴曬，或放在專制篾具裡烘烤,全部曬乾或烘乾之後,就可以放於陰涼處儲存了。

　　1、主料：五花肉瘦肉或肥牛

　　2、輔料：辣椒醬、蒜末、芝麻油、醬油、胡椒粉、芝麻。

　　3、做法：五花肉一條，切片。怕肥膩的同學可以選瘦肉。 生菜一把，把外層的葉子丟掉，選擇內部的葉子，洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘，可以殺菌。切好的五花肉涼幹，倒入辣椒醬，蒜末，芝麻油，胡椒粉，一點醬油。用手攪拌均勻。

　　4、五花肉片選適量放入平底鍋煎，不需要放油，因為肉本身就會煎出油。翻面繼續煎。看肉片的厚度控制時間，煎到熟就可以了，差不多煎7-8分鐘。出鍋。可以用生菜包著吃。

　　食材：豬肉1塊、烤肉醬適量、姜適量、蔥適量、醬油適量、鹽適量、味精適量。

　　步驟：

　　1、將豬肉切片，然後用刀背橫著拍一邊，再豎著拍另一邊，一起放入碗裡。

　　2、豬肉中加醬油，鹽，味精，糖，蔥，姜然後用力抓均勻，醃4個小時；

　　3、取出醃好的肉，加入韓國辣椒麵，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續醃製8小時以上，最好是一個晚上；

　　4、取出醃製好的肉，烤的時候最好是石盤烤，把肉放上面，2面烤熟即可。

　　小貼士：醃製時間一定要醃足4小時。