秋刀魚怎麼燒好吃

　　1、秋刀魚從排洩口剪到魚嘴，內臟和魚腮一起拿掉，再颳去魚肚中的黑膜，清洗乾淨後瀝淨水分。

　　2、秋刀魚打上花刀後，撒上適量的鹽和料酒抓勻醃20分鐘。

　　3、鍋中倒入適量的油燒熱，用薑片擦一擦鍋底，放入秋刀魚煎到魚皮呈焦黃色，再翻面煎好。

　　4、加入蒜末、薑片、蔥白、花椒、八角和紅辣椒小火煸香。

　　5、加入適量的水沒過魚身，調入適量的料酒、醋、白糖、生抽和老抽大火燒開。

　　6、燒開後再小火繼續燉煮20分鐘，魚肉軟爛魚湯濃郁出鍋裝盤。

　　1、準備3條新鮮的秋刀魚，橫刀切開，注意正反面都要切，間距在2釐米左右，準備適量的姜。

　　2、把秋刀魚放到一個大碗裡，放入薑末、適量的生抽、適量蠔油、少許料酒、適量的胡椒粉。將醃製好的秋刀魚放到烤網上，烤箱180度預熱1分鐘，然後放入秋刀魚。

　　3、180度烤20分鐘，取出，另一面刷上醬汁，再次放入烤箱，200度烤5分鐘，取出秋刀魚就製作好了。

　　4、秋刀魚營養價值高，含有豐富的蛋白質以及人體必不可少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸，能夠抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等。秋刀魚中富含維生素A，對夜盲症有很好的預防效果。

　　步驟：

　　1、洗淨秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊樑骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。

　　2、秋刀魚放入碗裡，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1湯匙白糖和少許薑絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中醃20分鐘。

　　3、倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和醃汁都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地剷剷秋刀魚，避免粘鍋。

　　4、倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收幹湯汁，即可起鍋了。