1、秋天：紅莧菜、芥藍菜、上海青、地瓜葉、西蘭花、大白菜青、介菜、小青菜、吊瓜、毛瓜、東瓜、絲瓜、胡瓜、黃瓜、黃豆、朝天椒、包心菜、冬瓜、籮卜、四季豆、萵筍、長豆、荷蘭豆等。
2、在秋季蔬菜中，小白菜的鈣含量和鋅含量最高。每100克可食用部分的含量分別為90毫克和0.51毫克。其中鈣含量幾乎等於白菜含量的2~3倍。小白菜的吃法較多，需要注意的是，炒或燉的時間不宜過長，以免營養損失。
3、秋季是薯類出產的旺季，薯類食物中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質，膳食纖維豐富，有助於人們獲取更多的營養。常吃一些山藥、芋頭、土豆、紅薯等，替代精白米麵是非常好的選擇。
4、秋天到了，茄子成為了時令蔬菜，它營養豐富，並且富含多種抗氧化物質，是人們秋季餐桌上的一道佳餚。做茄餚一定要降低烹調溫度，最好不要油炸，既可以減少吸油量，又能夠有效儲存營養。
1、秋季（農曆七至九月）當季蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。
2、夏季（農曆四至六月）蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。
3、冬季（農曆十至十二月）蔬菜：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。
秋季時令蔬菜常見的有豆角、黃瓜、西紅柿、蓮藕、紫茄子、胡蘿蔔、蘑菇、蓬蒿、花菜、白蘿蔔、萵筍、青菜、花生、紅薯、高瓜、山藥、秋葵、菱角、辣椒、栗子、冬瓜、地瓜葉、山藥、扁豆、芹菜等。
拓展資料：時令蔬菜是指那些根據蔬菜生長特點，在自然環境條件下，透過人工栽培管理（或野生），採收後新鮮上市的蔬菜。這些蔬菜最大特點是採收時間與春、夏、秋、冬四季密切相關，所以消費者把它們稱為時令蔬菜。
秋季成熟的蔬菜：紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、菠菜、白菜青、芥菜、油麥菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黃瓜、胡瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、捲心菜、南瓜、蘿蔔、茄子、茭白、長豆、扁豆等。
其他季節成熟的蔬菜如下：
1、春季：韭菜、茼蒿菜、紫甘藍、西蘭花、大白菜、青蒜、青蔥、紅蘿蔔、萵筍、土豆等。
2、夏季：黃 ...
蔬菜：
1、白菜。營養豐富，且具有一定的藥用價值；
2、胡蘿蔔。含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素；
3、白蘿蔔。具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效；
4、蔥。解熱，祛痰。促進消化吸收。抗菌，抗病毒。防癌抗癌。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用；
5、香菜。有驅風、透疹、 ...
秋天的蔬菜有：小白菜，山藥，芋頭，土豆，紅薯，茄子等。四季蔬菜表，買菜參考用：
1、春季：捲心菜、芹菜、紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、油菜花、木耳菜、大頭菜、花菜、韭菜、茼蒿菜、紫甘藍、西蘭花、大白菜、青蒜、青蔥、紅蘿蔔、萵筍、土豆等。
2、夏季：紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、油菜、木耳菜、韭 ...
蔬菜不僅可以養生，在必要時候還可以治療一此疾病。在乾燥的秋天，很多人常常會覺得皮膚乾燥，腸胃不適、便秘等症狀，吃些應季蔬菜就會緩解很多。那麼秋天有哪些應季蔬菜呢？一起和飲食文化一起來看看。
南瓜
南瓜在東北地區被稱為矮瓜，可以食用，外形與西葫蘆有點類似，南瓜成熟後多為黃色或橙紅色不等，一般在7~9 ...
作為收穫的季節，一到秋天就有大量的蔬菜上市了。雖然現在科技比較的發達，要吃什麼菜不管是那一個季節都會有。不過還是吃時令蔬菜比較的好，因為這些蔬菜最健壯，營養最豐富，口味也最佳。本期的秋季飲食，為你解析。
海帶：海帶味鹹，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助於清除體內的積熱， ...
1、地瓜；
2、黃豆稞；
3、稻子；
4、白菜；
5、韭菜；
6、菠菜；
7、土豆；
8、蘿蔔；
9、西紅柿；
10、豆角。 ...
秋天的水果蔬菜有：秋葵、冬瓜、蓮藕、栗子、胡蘿蔔、山藥、四季豆、豆角、南瓜、柚子、橙子、橘子、柿子、山楂、蘋果、梨子、紅薯、芋頭、石榴、板栗和鮮棗等。
現代科技發展的大棚種植技術讓我們一年四季都能夠吃到各種各樣新鮮的蔬菜瓜果。
選擇購買應季的水果會更有利於健康，並且價格也會相對的比反季節水果蔬菜更 ...