1、煎鍋小火燒熱，放入花椒，小茴香。
2、一定要小火炒制，加入鹽，孜然。
3、10分鐘左右花椒變色後加入芝麻，我用的是熟芝麻，生芝麻可以在第一步時加入，再炒制3分鐘左右關火。
4、加入料理機破碎即可，也可以用擀丈碾碎。
5、加入調料盒。
6、椒鹽可以隨意搭配。
1、煎鍋小火燒熱，放入花椒，小茴香。
2、一定要小火炒制，加入鹽，孜然。
3、10分鐘左右花椒變色後加入芝麻，我用的是熟芝麻，生芝麻可以在第一步時加入，再炒制3分鐘左右關火。
4、加入料理機破碎即可，也可以用擀丈碾碎。
5、加入調料盒。
6、椒鹽可以隨意搭配。
1、食材：牛肉丸、包心麻辣丸、各色魚丸、麵筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、火腿、魷魚、豆腐卷。
2、輔料：麻辣燙底料一包、清水適量。
3、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。
4、將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。
5、按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。
6、將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。
7、要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材。
8、最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。
9、將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。
1、小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕鬆穿透土豆）。
2、煮熟的小土豆用涼水衝，降溫後，剝去表皮。用刀背逐個把小土豆壓扁。
3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃。
4、加入一點點白糖。
5、加入一小勺椒鹽粉。
6、再加 ...
1、鴨腿綽水後，放人生薑，小蔥，八角，桂皮，水，大火煮著用筷子插入鴨腿中，沒有流出血水，已近熟了。
2、把熟了的鴨腿盛入盆中，倒掉湯水;
3、鍋內放油，把有鴨皮的一面煎成金黃色盛起;
4、鍋內留一點油，放入冰糖熬糖色，放入鴨腿，一小碗水，老抽，生抽，大火煮開，然後一邊煮，一邊用勺子把湯水淋在鴨 ...
1、鴨腿綽水後，放人生薑，小蔥，八角，桂皮，水，大火煮著用筷子插入鴨腿中，沒有流出血水，已近熟了。
2、把熟了的鴨腿盛入盆中，倒掉湯水;
3、鍋內放油，把有鴨皮的一面煎成金黃色盛起;
4、鍋內留一點油，放入冰糖熬糖色，放入鴨腿，一小碗水，老抽，生抽，大火煮開，然後一邊煮，一邊用勺子把湯水淋在鴨 ...
食材用料：牛肉250g，辣椒粉適量，胡椒粉適量，大蒜頭適量，芝麻適量，海鮮醬一勺。
秘製牛肉乾的做法：
1、把切好的大蒜頭，牛肉丁，胡椒粉，辣椒粉放在一起攪拌均勻。
2、攪拌均勻後，放冰箱冷藏半小時讓其入味。
3、從冰箱拿出來後放入炒熟的芝麻攪拌均勻。
4、將其攪拌均勻。
5、把牛 ...
食材用料：牛肉250g，辣椒粉適量，胡椒粉適量，大蒜頭適量，芝麻適量，海鮮醬一勺。
秘製牛肉乾的做法：
1、把切好的大蒜頭，牛肉丁，胡椒粉，辣椒粉放在一起攪拌均勻。
2、攪拌均勻後，放冰箱冷藏半小時讓其入味。
3、從冰箱拿出來後放入炒熟的芝麻攪拌均勻。
4、將其攪拌均勻。
5、把牛 ...
椒鹽知識介紹：花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而鹹， 多用於熱菜。
椒鹽營養分析：
1、 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾；
2、 花椒能使血管擴張，從而能降低血壓。
椒鹽的製作： ...
秘製滷香乾配方：
1、準備材料：香乾400克、蔥段適量、蒜適量、乾紅辣椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、丁香適量、冰糖適量、白芝麻適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量。
2、將香乾一分為四，在香乾兩面分別切斜刀。
3、平鍋中加少量油，將切好的香乾煎一下。
4、用鍋中餘下的少許油 ...