孜然椒鹽小土豆的做法

　　1、小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕鬆穿透土豆）。

　　2、煮熟的小土豆用涼水衝，降溫後，剝去表皮。用刀背逐個把小土豆壓扁。

　　3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃。

　　4、加入一點點白糖。

　　5、加入一小勺椒鹽粉。

　　6、再加入一點孜然粉（量比椒鹽粉要少一點）。

　　7、倒入蔥花。

　　8、翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

　　1、主料：小土豆300克。

　　2、輔料：香蔥5克、植物油15克、辣椒油1勺、鹽2克、孜然2克、雞精1克、十三香1克。

　　3、先把小土豆煮熟。

　　4、小土豆去皮，香蔥和生菜洗淨。

　　5、香蔥切蔥花，蔥白另外放。

　　6、起油鍋，放入蔥白炒香。

　　7、放入土豆翻炒，用木鏟一個一個壓扁。

　　8、放入適量鹽。

　　9、再放少許十三香 翻炒至土豆外皮焦黃。

　　10、放一勺辣椒油。

　　11、翻炒幾下，放入孜然。

　　12、放入少許雞精翻勻。

　　13、出鍋前撒蔥花翻勻即可。

　　皮皮蝦洗淨，大蔥、蒜頭、紅辣椒、生薑切好備用。

　　鍋裡放油，將配料放鍋裡乾煸一下，出香味，再放入皮皮蝦。

　　不需要一直翻炒，隔一會顛鍋翻一下就行，撒少量鹽，放料酒，兩湯勺生抽，撒第一次孜然。

　　等顏色都變了，再等個兩分鐘，就熟了，再一次撒孜然粉可以多些。

　　裝盤食用。