秘製紅燒牛肉怎麼做

　　1、食材：牛肉2斤，生薑半顆，朝天椒3-6個，蒜瓣5-7粒，桂皮適量，花椒一勺，泡椒5-8個，紅糖一勺，食鹽大半勺，八角5個，橙皮小半個，香葉3片。

　　2、將牛肉準備好，洗淨切成瓶蓋大小的片兒，厚度以0.5釐米為宜。

　　3、注意：將切好的牛肉放入鍋內，加入漫過牛肉的涼水。開中火，待水煮沸時關火撈出牛肉。（為了去腥和滅菌）

　　4、將撈出的牛肉放入高壓鍋或者多功能電飯煲內，配料全部放入。

　　5、接著放入一勺豬油、一勺香油、二勺豆豉醬，新增2-3碗清水。

　　6、放入多功能電飯鍋使用“牛羊肉類”的功能。如果是用高壓鍋的話，中火燉40—60分鐘即可。

　　1、準備材料：豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。

　　2、把豬蹄洗淨空幹，待用。

　　3、鍋裡放油，把兩個豬蹄放進去。

　　4、接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。

　　5、油熱後，把豬蹄放進油鍋裡炸，直至上色。

　　6、撈出後放入大料鍋裡，開鍋後慢燉,三個小時後濃爛無比，然後關火撈出即可。

　　7、食用紅燒豬蹄最好是放涼後食用，即勁抖又不膩，味道極美。

　　原料:牛肉、鹽、蛋清、香油、花椒油、澱粉、辣椒麵、水。做法:1.將牛肉切片，儘量橫著紋路切，口感更佳；2.將切好的牛肉片放入鹽，打入少量雞蛋清，再用手將肉和佐料拌勻；3.加入點香油、花椒油，拌勻讓肉吸收油分。牛肉吸收了油脂，口感會更豐富；4.加入澱粉和適量水，同樣拌勻；5.依據個人口味新增辣椒麵，同樣拌勻；6.將肉擱置十五分鐘，讓肉更入味。完成。