空心麻圓配方

　　材料：糯米粉、泡打粉、白糖、開水、食用油、白芝麻。

　　做法：

　　1、先用一部分開水溶化白糖，化成白糖水；

　　2、加入糯米粉和泡打粉，將剩下的開水慢慢加入，邊加加揉，直到揉成軟硬合適的麵糰；

　　3、將麵糰搓成長條，用刀切割成20克左右的小劑子；

　　3、用手搓圓劑子，沾點水；

　　4、放進盛有芝麻的碗中裹滿芝麻；

　　5、 用掌心攥緊麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上；

　　6、沾滿芝麻的糯米球裝盤待用；

　　7、熱油鍋，油

　　1、食材：糯米飯500g、生粉100g、調和油1Kg、白芝麻100g、糖精1g、白開水80攝氏度；

　　2、將準備好的糯米粉，生粉，科甜素，泡打粉倒入盆內加適量開水用筷子攪拌成顆粒狀，用手和成塊狀，揉搓至麵糰光滑手上盆裡乾淨，然後用保鮮膜覆蓋杏約十分鐘左右，芝麻倒入盤中備用；

　　3、醒好的麵糰分25克左右一個置掌心，雙手揉成圓球狀在芝麻裡滾動直到麵糰均勻的粘滿芝麻保持圓球形狀待用；

　　4、鍋內倒入調和油開小火油溫至50度，放入沾滿芝麻的麻球小火慢炸。

　　5、待麻球浮起後注意炸置過程中要不斷輕壓麻球不能用力過猛以免擠破影響外觀。這個過程是為空氣充分進入麻球而起到空心的作用，直至麻球完全成型可適當調高油溫炸成金黃色就大功告成了。

　　1、350g的糯米粉和5g泡打粉拌勻，50g白糖加入適量開水，讓它化成糖水，待糖水放涼些慢慢加入糯米粉中，邊加水邊揉糯米粉，後續還需要再加水的，一點一點慢慢加，以防水太多糯米粉太稀不成型，揉成這樣就可以了

　　2、揉出一個25g-30g的糯米糰，揉圓後稍稍壓扁，裹上白芝麻，輕輕拍一圈，讓白芝麻粘得牢些

　　3、倒入適量的油，油微熱後放入麻球，因為裹的芝麻比較多比較勻，所以不用擔心麻球會互相粘連，時不時的用鏟勺壓一壓，壓扁的一面朝下，麻球又會慢慢鼓起恢復球狀的，炸至金黃色即可撈出

　　4、出鍋的麻球，做的比較匆忙所以不夠圓，但真的超級香呢

　　5、真的不難，嘗試了就知道哦