材料：章丘鮑芹菜250克、金針150克、枸杞少許、鹽適量、香油適量。
步驟如下：
1、章丘鮑芹菜去掉老梗、老葉，洗淨；
2、金針去掉跟部，洗淨，枸杞溫水浸潤；
3、章丘鮑芹菜、金針分別過沸水焯一下，撈出，放入涼水中浸涼，撈出瀝水切段；
4、把材料放入盆內，將調料撒入，攪拌均勻即可。
1、水芹菜適量,洗淨切段;香菜適量洗淨切段;木耳泡發好撕塊;蒜子2瓣切末;朝天椒2個切圈。
2、燒一鍋開水,倒入少許油和鹽。
3、水芹菜汆水至斷生,瀝乾水分備用。
4、木耳汆水
5、所有材料放入拌碗,入配料調味鹽、老抽、白醋、辣椒油、香油,拌勻後靜置10分鐘即可上桌了。
1、杏鮑菇1個，洗淨上鍋蒸15分鐘，取出放涼，撕成長條。
2、碗中加入適量的鹽、蒜末、辣椒麵、蔥花、芝麻，淋上熱油，拌勻。
3、加2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺白糖、適量鹽拌勻。
4、把醬汁和杏鮑菇混合拌勻，最後撒點香菜末即可。
步驟如下：
1、把芹菜和紅蘿蔔洗淨斜刀切片，把木耳用清水泡好，然後鍋中燒水，水開放入小半勺的食用油；
2、放入切好的芹菜和紅蘿蔔煮；
3、放入泡好的木耳煮一分鐘左右；
4、把焯好的芹菜撈出過一下涼水，再撈出控水放入盆裡，加入一小勺的鹽、一小勺的白糖、半勺的雞精、半勺的香油攪拌均勻；
5 ...
1、主料：芹菜500g，胡蘿蔔200g，花生米150g。
2、配料，油適量，鹽適量，料酒適量，花椒適量，大料適量。
3、花生米泡十分鐘，芹菜，洗淨，切段。
4、黃花菜，用熱水泡發，胡蘿蔔切丁。
5、油鍋熱後，加入花椒大料，待花椒大料變色後取下，將油和花椒倒出。
6、鍋中水沸騰後將芹菜， ...
將切好的芹菜和花生米分別焯水煮熟，瀝乾水分之後一起放入盆子中，再加入適量的蒜末、鹽、白糖、生抽、醋等調料，喜歡吃辣的還可以加一點辣椒油，之後攪拌均勻就可以了。
做芹菜花生米冷盤的注意事項
1、芹菜焯水的時間不要太長，幾十秒即可，花生米煮的時間也不能太久，否則口感太軟就不好吃了。
2、芹菜在焯 ...
學做涼拌海帶絲的方法，做出美味涼拌海帶絲。
把海帶切條準備好。
在鍋裡燒水，水開後放海帶絲小火煮15分鐘。加點醋一起煮。
大蒜，辣椒。蔥都切好。
煮好的海帶絲撈出碗裡待涼。
放辣椒，蔥，大蒜全部攪拌均勻。
最後撒上醬油和鹽即可。 ...
1、首先將豆片、胡蘿蔔切絲並用開水浸泡半分鐘，或時間更短，這樣口感更好些。
2、接下來，做這道涼拌菜的關鍵步驟就是調製涼拌汁。將蒜切碎末、乾紅辣椒切段放入碗中，鍋中油燒熱放些花椒進去，做成花椒油淋在蒜末和幹辣椒段上，再依照個人口味放入適量的生抽、涼拌醋、白糖、香油，這樣涼拌汁就做好了。
3、最後， ...
1、食材：淨鮑魚500克，熟鴿蛋200克，菜心200克，精鹽4克，料酒、醬油各20克，高湯1000克，糖色10克，溼澱粉10克，豬油45克，蔥段、薑片各15克。
2、將鮑魚兩面剞上花刀。
3、鮑魚下入500克高湯中氽透撈出。
4、炒鍋內加豬油25克燒熱，放入蔥段、薑片熗香，加入高湯、料酒、醬油 ...
1、讓冷盤不變色，辦法就是先焯水，且不能用鍋蓋蓋住焯水，焯完了水後還要用涼開水降溫，這樣就能保證菜的顏色更鮮豔。
2、冷盤不變色的焯水方法：水煮開，放入蔬菜或者肉類，葉子類的蔬菜在裡面過一下就可以撈出來，莖類的蔬菜水滾了撈出來，根類的蔬菜和肉類滾一兩分鐘撈出來，馬上浸入冷水中，可以保持蔬菜的鮮綠。 ...