1、把豬蹄洗乾淨後放進高壓鍋裡。
2、並加入漫過豬蹄的清水，加入適量的生薑、料酒。
3、用大火煲半個小時，然後保壓半個小時。
4、把筍乾在清水裡浸著。
5、泡上兩個小時左右後取出瀝乾水份。
6、然後放進壓過的豬蹄的高壓鍋裡，再壓十分鐘。
7、加入適量的鹽和糖，用大火煮至沸騰即可。
1、把豬蹄洗乾淨後放進高壓鍋裡。
2、並加入漫過豬蹄的清水，加入適量的生薑、料酒。
3、用大火煲半個小時，然後保壓半個小時。
4、把筍乾在清水裡浸著。
5、泡上兩個小時左右後取出瀝乾水份。
6、然後放進壓過的豬蹄的高壓鍋裡，再壓十分鐘。
7、加入適量的鹽和糖，用大火煮至沸騰即可。
1、主料：豬手1個配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。
2、調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。
3、黃豆提前用清水浸泡半小時，
4、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾。
5、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖。將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角。
6、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開。
7、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
1、主料：豬手1個配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
2、黃豆提前用清水浸泡半小時，
3、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；
4、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；
5、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；
6、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可出鍋。