竹絲雞煲什麼湯好

　　1、烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水。

　　2、烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水。

　　3、砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒（如果想喝湯色發白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長不要超過三個小時）。

　　4、中途放紅棗，快關火時候加枸杞，鹽，胡椒粉。

　　5、這個湯熬到烏雞的膠原蛋白都熬出來才有營養呢。

　　花旗參片烏雞湯：

　　原料： 烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片。

　　做法：

　　1、烏雞洗乾淨後切去雞頭和PG。

　　2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片。

　　3、烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁。

　　4、把所有材料放進鍋裡，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮2小時(用電的3、5小時)，放鹽調味就可以。

　　烏雞煲湯好。

　　烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。

　　十全大補烏雞湯做法如下：

　　1、備齊食材烏雞1只，西洋參1只，靈芝2片，當歸5片，黃芪5片，紅棗8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圓2粒，草果2粒，姜5片，蔥2節，黃酒3勺，鹽適量；

　　2、香菇幹用水衝淨，加水泡發後切蒂；

　　3、烏雞洗淨表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整隻雞，大火煮開後，撇去血沫；

　　4、鍋里加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開後，改小火燉1、5小時；

　　5、玉米切五段，加入鍋中，繼續再燉半小時，加適量鹽調味即可。