1、材料：中筋麵粉250克，沸水200克，鹽1小勺，色拉油適量。
2、麵粉與鹽倒進面盆拌勻。
3、衝入沸水，邊衝邊用筷子攪拌成絮狀。
4、待面絮稍涼，揉成麵糰，醒20分鐘。
5、面板撒乾麵，將醒好的麵糰揉成光滑的麵糰。
6、搓成長條。
7、揪成等大的16個小劑子。
8、將小劑子用手心按壓扁。
9、每個小劑子都擀成大約10釐米左右的圓皮，上面均勻刷一層油。
10、依此摞上8個圓皮，最上面一層不必刷油。
11、將摞好的餅用手心均勻按壓幾下。
12、然後擀成薄餅，注意要兩面擀，保持兩面餅的大小一致，薄厚一致。
13、電餅鐺提前加熱，刷一層油，將餅放入煎制。
14、約1分鐘，將餅翻過來烙另一面。
15、然後將最上面已經變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來。
16、捲成卷，放入平盤內，上蓋一塊布，避免餅皮變幹。
17、依此將所有的餅全部煎熟，捲成卷，大功告成。
18、用餅捲上喜歡的菜啊，肉絲啊，抹上醬，開始享用美味筋餅卷菜吧！
溫水和麵，蔥油餅的主要製作方法，溫水和麵是指麵粉和40至50度的溫水摻和在一起製成柔軟的面製品。用溫水和麵能使面的性質有所變化，因麵粉中的澱粉、麥膠蛋白質與40至50度的溫水相遇，會使澱粉開始糊化，從而使麵粉中的麵筋質受到破壞，減弱彈性。所以兩種蛋白質受熱變柔軟、無筋質，烙起餅來擀制方便，沒有彈性。成熟的餅香軟、層次分明、外焦裡嫩。
1、食材：
麵粉200克、芝麻少許、五香粉1勺、雞蛋1個、食用油3勺。
2、做法：
（1）麵粉中打入一個雞蛋，放少許鹽，用溫水攪成絮狀。
（2）揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜，醒10分鐘。
（3）做油酥：碗中放入3勺麵粉，1勺五香粉，1勺鹽，燒熱油澆入，攪拌均勻。
（4）麵糰分成小劑子，擀平，刷上油酥，切成4分，按順序疊起，邊緣處捏緊。
（5）擀成薄餅，撒上芝麻。
（6）平底鍋或者電餅鐺烙熟。
筋餅的和麵方法：
材料：麵粉500克、雞蛋清1個、食用碘鹽 、葷油10克、一直加熱的開水適量。
步驟：
1、先把麵粉放入盆內，再放入雞蛋、鹽、葷油。
2、加入開水，注意不要把水澆到雞蛋清上面，用筷子攪拌。
3、用手揉麵，最好的效果是趁熱的時候就開水揉麵，那樣的面柔軟筋道。
4、和好 ...
1、麵粉約三分之二倒入熱水，攪拌均勻，剩餘的再加冷水，攪拌成小面絮狀。
2、撒點乾麵粉，揉搓成麵糰，面稍軟點，蓋好餳發三十分鐘以上。
3、麵糰充分揉搓均勻，切成大小一樣的面劑子。
4、依次擀成圓餅，儘量薄一點。
5、平底鍋小火，鍋五成熱放入麵餅。
6、稍微變色就可以翻面，繼續烙另一面。 ...
1、食材：麵粉200克、食用油適量、蔥花適量、鹽適量。
2、把麵粉倒入盆中，再慢慢加入適量的熱水，用筷子攪拌成棉絮狀，把麵粉揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜醒發1個小時，把醒發好的麵糰揉一分鐘，再切成大小一致的小麵糰。
3、取一個麵糰擀成長方形，再刷上一層薄薄的油，撒上少許的鹽和適量的蔥花，從一邊慢慢的 ...
水和麵的比例為5：9。
筋餅是中國東北的特色小吃。
筋餅和北方的春餅，南方的春捲皮吃法接近，都是用來卷菜和肉。但是和春餅、春捲相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字。而且此餅很有彈性，卷菜的時候柔軟不易碎裂。
筋餅的製作方法是用高筋的面用水和油揉勻，然後在非常光滑 ...
做法：1、麵粉2500克、筋力源15克、開水1200克混合拌成大塊的麵疙瘩。
2、稍涼一下，揉成麵糰，揉麵到手光，盆光，麵糰表面光“三光” 即可。
3、蓋上半乾的籠布，醒20分鐘。
4、醒好的麵糰揉成長條。
5、均勻分成小劑子。
6、每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。
7、三 ...
醬香餅的和麵方法：
麵粉加入酵母、鹽混合。加入清水和成麵糰。倒入油，繼續揉。將油全部揉進去。醒發半小時以上至麵糰增大。排氣，常溫醒發10分鐘。鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒。炒成油酥。取一半面團擀成餅。抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖。捲起來。分成4份，卷一下壓扁。擀成麵餅。抹上油。為了 ...
1、水和麵的比例為5：9。筋餅和北方的春餅，南方的春捲皮吃法接近，都是用來卷菜和肉。但是和春餅、春捲相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字。而且此餅很有彈性，卷菜的時候柔軟不易碎裂。
2、筋餅的製作方法是用高筋的面用水和油揉勻，然後在非常光滑的表面擀制而成，通常選擇不鏽鋼 ...