1、備好竹筍，青椒和胡蘿蔔，豬肉絲里加入１克鹽，黃酒和生粉抓勻醃製２０分鐘。
2、把胡蘿蔔去皮。竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲。
3、熱鍋倒油，倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。
4、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿蔔煸炒至出香味加鹽調味。
5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水不斷的翻炒至熟。
6、最後把青椒絲倒入，翻炒均勻後熄火出鍋。
竹筍：
禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。竹筍是江南美食之材，過去甚至有居不可無竹，食不可無筍之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。
喜溫暖溼潤的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔５００米以下的丘陵山腳均可生長。
1、豬肉去皮後洗淨，切成薄片，倒入醬油生粉，醃製半個小時。
2、酸筍，對半切開後，洗淨，然後切成絲。
3、蔥去掉頭，洗淨後，切成蔥花。
4、蒜去皮，切成蒜末。
5、大火將鍋內的水分燒乾，倒入油，然後倒入豬肉，小火慢煎，將豬肉煎得有些發黃。
6、倒入蒜末，爆香後，將火勢調大，倒入酸筍。
7、翻炒1分鐘，然後倒入鹽、辣椒醬，再翻炒2分鐘。
8、倒入1/4碗水，燜至收汁，然後倒入蔥花，翻炒幾下，即可出鍋。
1、食材：玉米筍適量、胡蘿蔔適量、山藥適量、幹木耳適量、荷蘭豆適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、獨頭蒜適量、食用油適量。
2、木耳提前用溫水浸泡40分鐘，衝淨。胡蘿蔔和山藥去皮切好，玉米筍對半切，荷蘭豆去筋洗淨。
3、開火預熱新思特不粘炒鍋，倒入適量食用油。
4、放入切好的蒜片爆香。
5、接著先倒入胡蘿蔔片翻炒變色，繼續倒入黑木耳、山藥、荷蘭豆和玉米筍翻炒3～4分鐘。
6、加1勺生抽翻炒。
7、加入1小匙鹽。
8、加1小匙雞精調味即可出鍋。
9、營養美味又繽紛的玉米筍炒時蔬就製作完成了。
1、酸筍與肉一次炒最好吃，具體做法如下：酸筍，小米椒，筍切片，五花肉切片。鍋裡放油先炒五花肉，肉油熬出後放筍片，加鹽，糖少許也可以不放，生抽，辣椒，大蒜（今天家裡沒蒜就沒有放），放一杯水燜。起鍋前加雞精，料酒。這樣做就很好吃了。
2、注意事項：用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細 ...
用料：筍乾適量、豬肉適量、大蒜適量、醬油適量、鹽適量。
做法：
1、筍乾泡發，擠幹水，切絲。
2、熱鍋熱油，先加入豬肉炒到八九成熟，濾油備用。
3、大蒜爆香。
4、加入筍絲翻炒。
5、把豬肉加入翻炒均勻。
6、加入醬油和鹽調味。
7、翻炒均勻就可以出鍋了。 ...
主料：萵筍1根、大蒜頭3瓣、幹辣椒2個。輔料：鹽1小勺。
先扒掉萵筍上面的葉子。
削去外皮，切成薄片。
大蒜和幹辣椒切碎。
炒鍋加熱放適量油。
倒入萵筍，翻炒均勻，加入適量鹽，繼續翻炒。
如果感覺鍋裡很乾，可以加一點點開水，煮一分鐘，最後裝盤上桌。
成品。
烹飪技巧：1、萵 ...
食材：鮮筍７根，豬肉３００克，大蔥２根，小米辣３個，生薑一個。
1、將豬肉洗淨，切成絲，放入適量澱粉。加入少許清水拌勻，用手多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。鮮筍切去老杆，切成細絲。放入鍋里加入適量清水煮開，繼續煮５分鐘，撈起。再將鮮筍放入清水裡，淘洗幾遍。將生薑大蔥小米辣洗淨切好。
2、鍋裡放入適量 ...
材料：筍、肉、香乾、蔥薑蒜。
１、五花肉切片。
２、筍去皮洗淨。
３、香乾洗淨。
４、筍，香乾，蔥薑蒜切好備用。
５、鍋裡放油爆香五花肉。
６、下蔥薑蒜爆香，下筍片炒軟，下香乾，加鹽，醬油，雞精調味。
７、裝盤即可。
鮮竹筍：
竹筍的新鮮竹子嫩芽，竹筍別名筍，為多年生常 ...
青筍150g、廣式香腸半根。
1、青筍切絲香腸切片。
2、爆炒青絲。青筍熟軟時下香腸。
3、翻炒四五分鐘後，加少許鹽即可出鍋。
青筍：青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物萵筍。的莖、葉。是萵苣的一個變種，分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。性涼，味 ...
１、先將大葉韭菜清洗乾淨，然後切細備用。
２、甜筍用開水煮沸後，切成細條狀備用。
３、放入豬油，將切好的韭菜翻炒至軟，倒入切好的甜筍，然後翻炒。
４、加入適量的豬油，因為筍特別會吃油，然後加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮一會兒。
5、放點糖後就可以起鍋了。
甜筍甜筍竹是禾本科，剛竹屬喬木或灌 ...