筒子骨做濃湯的方法

　　筒子骨的做法有很多，下面簡單介紹三種：

　　1、筒子骨青菜湯

　　材料：筒子骨1根，小青菜2顆，鹽，料酒

　　做法：首先將筒子骨洗淨放湯鍋里加水不加蓋燒開；然後撇去浮沫；接著加料酒加蓋改小火燉1小時；開蓋開大火加鹽、青菜燒開關火即可。

　　2、玉米蘿蔔燉筒子骨

　　材料：筒子骨1根，玉米1根，白蘿蔔半根，姜1塊，鹽，醋

　　做法：將筒子骨下入冷水鍋中，煮沸後撈起沖水瀝乾；將焯水後的筒子骨、蘿蔔、玉米、薑片放入湯煲內，加水淹沒過食材；燒開後加入一勺醋，轉中火燉煮2小時，盛起前加鹽調味即可。

　　3、冬瓜筒子骨湯

　　主料：豬筒子骨1個，冬瓜500克，薑片，小蒜，花椒，料酒，蔥花，精鹽

　　做法：先把筒子骨泡在冷水裡，然後沖洗乾淨宰段煮沸去血水備用；冬瓜去皮洗淨切成小塊備用；把筒子骨、薑片放入鍋內加入適量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒進冬瓜繼續燉熟；出鍋前加入鹽少許，裝盤上面放入蔥花就可以了。

　　材料主料為，筒子骨一根、胡蘿蔔一個、玉米一個，輔料為，鹽適量、雞精適量。做法為，

　　1、將筒子骨出水；

　　2、玉米和胡蘿蔔洗乾淨切成小塊；

　　3、將筒子骨和玉米放入高壓鍋，倒入適量清水，大火20分鐘；

　　4、將胡蘿蔔放入高壓鍋大火15分鐘；

　　5、根據個人口味輕重，放適量鹽和雞精，即可出鍋。

　　1、材料：排骨500 克、芋頭400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒。

　　2、排骨飛水， 即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。

　　3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。

　　4、20分後， 倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。再20分後，放鹽。