筒子骨燉什麼好

　　筒子骨燉幹筍：

　　主料：幹筍300g，豬筒子骨三根。

　　配料：姜適量，食用鹽適量。

　　步驟：

　　1、將買回的幹筍泡入水中24小時，每12小時換一次水；

　　2、幹筍泡好之後切成4cm的均勻小塊；

　　3、將筒子骨用清水洗淨；

　　3、筍與筒子骨一起放入電褒鍋開小檔燉11小時；

　　4、11小時之後加入食鹽和姜調味，再開小檔燉1個小時；

　　5、起鍋裝碗即可。

　　1、先將幹海帶泡在水盆之中泡發一下。幹海帶含砷量較高，建議提前一天將海帶就泡進水中，並多換換水，讓它能變得軟嫩並乾淨。筒子骨的話如果是買的整塊，讓超市剁成合適長度的小塊，生薑我們不用切片，整塊備用即可。

　　2、將海帶在活水下衝洗揉搓乾淨，加上這一步一方面可以讓海帶中的殘留的鹽分清洗更加乾淨，另一方面也可以讓海帶更加有韌性口感更佳。

　　3、製作海帶結，把一整張海帶卷起來，用刀切除去掉根部不平整的地方，然後用手指纏繞打結的方法給一條海帶上打上多個接，兩個節之間留出兩段蝴蝶結需要的海帶長度。等到一根海帶卷都打完結了後，可以直接用菜刀或者廚房剪刀間斷成一個個海帶結。

　　4、在燉鍋中將筒子骨和海帶結、薑片一起放進去，倒入半鍋的水開中火慢燉，當然，也不要忘了在鍋里加上兩小勺鹽並充分攪拌均勻。中小火燉上一個小時基本就可以啦，當然如果家裡有高壓鍋的話就更加方便啦。

　　5、等到肉用筷子能夠比較輕鬆地戳開之後，就可以收火盛湯出鍋了。最後可以在上面撒一些香菜，這樣可以去去油膩。湯真是鮮美極了，筒子骨裡面的骨髓真是太好吃了啊！

　　食材：筒子骨750克，冬瓜450克，紅棗5個，枸杞、鹽適量，生薑3片，水適量，料酒適量。

　　方法步驟：

　　1、往鍋內放入適量的水，煮沸後，倒入料酒，然後放入筒子骨，去掉表面的懸浮物；

　　2、將筒子骨撈出後，放入燉蠱中，加入紅棗、枸杞、生薑；

　　3、往燉蠱中加入熱水，中火熬製2個小時；

　　4、然後將冬瓜去皮切塊；

　　5、熬製兩個小時後，將冬瓜和鹽放入燉蠱中，小火熬製半個小時。