1、首先要殺好魚，背部剪開，在背部斜切幾刀。
2、魚身塗上料酒、鹽等配料醃30分鐘。
3、烤盤內鋪上配料入烤箱200度烤20分鐘。
4、鍋中倒油，放入翻炒調料，將配菜放入，燉一會。
5、將炒好的配菜和魚倒入烤盤，烤5分鐘即可。
1、首先要殺好魚，背部剪開，在背部斜切幾刀。
2、魚身塗上料酒、鹽等配料醃30分鐘。
3、烤盤內鋪上配料入烤箱200度烤20分鐘。
4、鍋中倒油，放入翻炒調料，將配菜放入，燉一會。
5、將炒好的配菜和魚倒入烤盤，烤5分鐘即可。
1、菠菜榨成汁，將菠菜汁和玉米油混合，加入蛋黃，攪拌至乳化。
2、低筋麵粉過篩到蛋液中，攪拌均勻。
3、蛋清中滴入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，直至打發到有堅挺的小尖角。
4、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻，然後將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，攪拌均勻。
5、倒入模具，震出氣泡，蓋上保鮮膜，用牙籤穿洞。
6、放入燒開的蒸鍋中，中小火蒸５０分鐘，出鍋後立即開蓋震出熱氣，倒扣至模具變涼脫模。
蛋糕：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
原料：鮮魚400克，澱粉40克，精鹽10克，味精1克，胡椒粉克，花椒3克，辣椒粉2克，姜米10克，蔥末10克，雞蛋1個。
做法：1、將鮮魚去鱗、去鰓，剖腹去內臟，洗淨，搌幹水分，去刺，捶成泥，加澱粉反覆攪拌，並加入以上調料拌勻，放入烤箱內烤至兩面金黃；
2、吃時入籠蒸熟；
3、切成絲、丁、片、塊吃。