1、將白菜一片一片的掰開,洗淨,用手甩幹葉面上的清水,將白菜一片一片的放入砂鍋內。放一片白菜撒一層鹽,壓瓷實,將開水澆入砂鍋內。
2、注意開水要沒過白菜葉面,促使白菜發酵的乳酸菌是厭氧菌,不能接觸空氣。
3、用保鮮膜封住蓋口,將白菜放在背陰處,幾天後就可以吃了。
1、把白菜放在太陽下或者背風處晾曬一星期左右,讓水分蒸發一些。
2、晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉1至2層。
3、並且要把葉子切掉一些,用開水焯一下,把水甩淨即可。準備一口缸刷乾淨,把白菜緊密地擺進去,每擺一層撒一些鹽即可。
1、準備好豆角,鹽、花椒、冰糖。
2、將清水倒入鍋中煮沸,加入鹽、花椒、冰糖,一分鐘後關火靜置即可。
3、將豆角連同辣椒裝入密封罐,將煮好的調料倒入密封罐,注意淹沒食材。
4、將密封好的豆角醃製半個月後就可以切段食用了。
1、做法一:用料:白蘿蔔、白醋、食鹽、白糖、辣椒、大蒜。
(1)將白蘿蔔洗淨,喜笑顏開地切條。注意:不去皮,切條比切片脆。
(2)在白蘿蔔的傷口上撒鹽。用洗過的手,抓掐蘿蔔條,靜置半小時,出水後倒掉,沖洗。
(3)加入白醋、白糖、食鹽、撒蒜末和辣椒。放幾天的更好吃。
2、做法二:用料;蘿蔔 ...
1、首先將生薑切片,小米辣和泡椒切段,蘿蔔切片備用。
2、都切好後放入白糖攪拌均勻,蓋上保鮮膜醃製兩個小時,倒出蘿蔔水。
3、然後加入泡椒、薑片、小米辣、白糖、生抽、香醋,用筷子攪拌均勻。
4、蓋上保鮮膜醃製六個小時以上即可裝盤實用。 ...
1、把白菜放在太陽下或者背風處晾曬一星期左右,讓水分蒸發一些。
2、晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉1至2層。
3、並且要把葉子切掉一些,用開水焯一下,把水甩淨即可。
4、準備一口缸刷乾淨,把白菜緊密地擺進去,每擺一層撒一些鹽。
5、用一些老梆子蓋住最上面的白菜,壓上石頭用 ...
1、食材:三文魚(生食級別)、酸橘(青金桔或者青檸檬)、白洋蔥(中型,紅洋蔥使用量減少)、辣椒 2個、新鮮香草(可選擇:檸檬羅勒、九層塔、香菜、薄荷、歐芹等等)、海鹽、黑胡椒碎、橄欖油、青辣椒醬、糖。
2、將酸橘擠汁過濾。
3、新鮮香草切碎。
4、洋蔥切絲,辣椒切圈。
5、將所有材料混合拌 ...
1、準備食材:五花肉230克、洋蔥少許、紅椒少許、生抽少許、鹽少許、姜少許、辣椒粉少許、料酒少許、橄欖油少許、白糖少許、耗油少許、香菜少許、生菜少許。
2、首先把五花肉洗淨,切小塊,放一旁備用。
3、然後把其他配料切好,放一旁備用。
4、將五花肉,洋蔥,料酒,紅椒,辣椒粉,生抽,耗油,鹽,辣椒 ...
1、竹筍1公斤、水0.8公斤。
2、湖南酸筍製法:將筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話,每天換一次水。如果不換水,筍就會慢慢變酸。
3、阿昌族酸筍製法:醃酸筍的季節在春秋兩季,當竹子出筍後,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去筍殼 ...
1、白菜挑好後放在室外晾兩三天,蒸發一些水分。
2、手和刀具洗乾淨,完全無油,醃製的容器刷乾淨晾乾,同樣不能有一丁點油。
3、切掉不好的菜幫和葉子,整理好後從中間一剖為二。
4、切好的白菜用開水燙一下,燙時間不要長,先燙根部再燙葉,菜的顏色稍微變綠就可以了。
5、白菜晾涼之後,切口朝下按順 ...