1、材料：幹米粉1片，洋蔥絲1個，熟筍絲1支，肉絲6兩，香菇絲5朵，高湯500CC，蝦米1兩，香菜末少許，蔥段少許，油1/2碗，醬油3小匙，柴魚味精少許。
2、做法
(1)將米粉燙熟瀝乾備用。
(2)起油鍋，放入1/2碗油，放入蔥段爆香，將油盛起，鍋中留油1～2大匙。
(3)再將洋蔥絲、蝦米、筍絲、肉絲、香菇絲等放入爆香炒熟後，倒入高湯後再用醬油、柴魚味精調味蓋上鍋蓋煮開。
(4)將米粉加入煮開的湯料，用筷子來拌炒，免得將米粉弄的太碎，再慢慢將先前爆香的油慢慢加入拌炒至湯料略微收幹即可，盛盤後可再撒上少許香菜末更為美味。
用料：洋蔥1個、蔥蒜、油鹽醬油酌情、胡椒粉一小把。
1、準備好食材。油鍋加熱，先放蔥蒜，然後放洋蔥。
2、然後放醬油，適當加一點水，防止糊鍋。
3、當洋蔥炒到顏色透明時，撒鹽，即可出鍋。
肉片炒洋蔥：
用料：洋蔥1.5個、豬瘦肉90克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、幹澱粉半湯匙、鹽適量、耗油半湯匙、姜1小塊、蔥1小段、植物油適量。
1、準備好所有食材，豬肉切薄片，洋蔥切粗絲。
2、切蔥花、薑末，放入豬肉，再加入料酒、生抽、澱粉拌勻，醃製5分鐘。
3、熱鍋涼油，放入肉片炒到顏色變白。加入洋蔥絲大火翻炒。
4、洋蔥微變軟，加入蠔油提鮮。
5、放鹽提味，翻炒均勻，即可出鍋。
1、先把肝豬加材料用水煮熟，也可以購買已經煮熟的。另外準備一個洋蔥和兩個青椒。把洋蔥切好洗淨，放入盤中。把豬肝切片。把青椒洗淨切成絲，把蔥，姜，蒜洗淨切好，放在菜板一邊備用。起鍋炒菜，鍋熱後，先放入適量的油。油熱後再放入豬肝爆炒。豬肝炒到兩邊微黃，把配料蔥，姜，蒜放入鍋中炒香。這時加入醬油翻炒。之後加入洋蔥。這時可加入適量的鹽。把洋蔥與豬肝混合翻炒。等洋蔥和豬肝全部混合後，再把青椒倒入鍋中一起炒。這時可加入適量的醋。炒1分鐘左右，即可出鍋。
2、豬肝炒洋蔥的功效
（1）豬肝炒洋蔥能補血
豬肝炒洋蔥這道菜品中含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素鐵與磷的含量都特別高，它們是人體造血不可缺少的原料，人們食用以後可以起到明顯補血作用，也能有效預防缺鐵性貧血的發生。
（2）豬肝炒洋蔥能促進身體發育
豬肝炒洋蔥中還含有大量的蛋白質卵磷脂以及微量元素，它們都是人體正常發育時必需的營養成分，特別是青少年食用以後智力發育和身體發育都能得到良好的促進，另外，豬肝炒洋蔥中還含有豐富的維生素a，平時經常食用，可以預防多種眼科疾病的發生。
（3）豬肝炒洋蔥能抗癌也能降三高
豬肝炒洋蔥中含有多種天然的抗癌物質，特別是維生素c和微量元素硒等物質的含量比較高，另外豬肝本身就是一種解毒器官，它有良好的解毒功能，平時人們把它用洋蔥炒制以後，它的解毒功效會更加出色，會讓他的防癌抗癌功效更加明顯，另外，豬肝炒洋蔥還能加快人體內膽固醇的代謝，對人類的三高症狀也有明顯的預防作用。