粉子饃做法圖粉子饃怎麼做

　　1、麵粉沉澱。

　　小麥麵粉經水洗撈出麵筋，沉澱下來的小麥澱粉經調和，手工在熱鍋上攤制。

　　2、發麵。

　　將麵粉倒入揉麵盆內，加適量水用力揉捏，發麵時加入牛奶，發好後加入適量白糖和鹼，揉勻。

　　3、 揪劑子。

　　把劑子揉到光滑均勻至雞蛋大小即可。 另外取一部分麵糰搓成條交疊，交疊時注意順序。

　　4、成型。

　　準備好劑子和大棗，劑子一分為二分別捲起來，背靠背放好。用筷子夾對角使其初步成形。把劑子搓成條，反方向轉好，用筷子從中間夾一下，用刀把各個花瓣切開，在中間放上切好的大棗。

　　5、蒸籠。

　　將已經做成形的粉子饃放入蒸籠中，蓋上籠蓋之後，用布條把周圍包裹嚴實即可。

　　材料:五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。

　　製作步驟:

　　1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮，把肥瘦肉分別切開；

　　2、鍋裡放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下；

　　3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時，趕緊倒入瘦肉，要不停翻炒；

　　4、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下，再放鹽、醋；

　　5、加蓋轉小火燜10分鐘，讓其入味；

　　6、肉熟後，均勻撒上辣椒粉，翻炒幾下即可出鍋。

　　步驟1

　　準備食材：豬肉200克、雞蛋3個、蔥末5克、薑末5克、澱粉2匙、麵粉2匙、醬油3匙、紹酒3匙、精鹽1匙、味精1匙、五香粉1匙、花椒鹽少許、色拉油適量。

　　步驟2

　　將豬肉剁成肉餡，裝入碗中。

　　步驟3

　　加入蔥末、薑末、清水攪勻。

　　步驟4

　　再用精鹽、味精、五香粉、醬油、紹酒調好口味，製成乾子餡備用。

　　步驟5

　　將2個雞蛋磕入碗中，打散備用。

　　步驟6

　　下油鍋攤成薄蛋皮。

　　步驟7

　　另1個雞蛋加入麵粉調成糊待用。

　　步驟8

　　蛋皮鋪在案板上，將蛋皮從中間一劃兩半。

　　步驟9

　　抹勻面粉糊，一端放上乾子餡，捲成蛋卷。

　　步驟10

　　再用麵糊封口，下入五成熱油中炸透。

　　步驟11

　　呈金黃色時撈出，瀝乾油分。

　　步驟12

　　改刀成馬蹄段裝盤，與花椒鹽一起上桌即可。