1、用料：排骨500克，芋頭4個，粉蒸肉1袋，調料姜5克，蒜5克，料酒30毫升，生抽30毫升，五香粉少許，生粉10克，白糖10克，小蔥1根。
2、準備主要原料：排骨、芋艿(芋頭)和蒸肉粉。
3、排骨中加入醃製輔料薑絲、蒜蓉、料酒30毫升、生抽30毫升、五香粉少許、生粉10克、白糖10克，用手抓均勻，醃製1-2小時。
4、芋艿去皮，切滾刀塊。
5、將醃製好的排骨，瀝去料汁，和芋頭塊混合，加入蒸肉粉調料抓勻，讓其均勻的沾裹上蒸肉粉。
6、用錫紙包裹芋頭排骨，收攏好錫紙，放在蒸籠裡， 鍋中放入足量的水，蒸籠置於蒸鍋中，大火煮開水後轉中火，蒸半小時左右即可。
7、出鍋後趁熱撒一些蔥花，香味四溢 。
1、食材：小公雞半隻約700g、醬油15g、腐乳汁15g、醪糟汁10g、郫縣豆瓣15g、紅糖10g、鹽1g、花椒五香粉少許、蔥薑蒜適量、大米80g、幹荷葉1張。
2、雞剁成塊兒，放蔥段，姜蒜片，腐乳汁，醬油，醪糟汁，紅糖，郫縣豆瓣（剁細）和鹽一起調勻醃2個小時。
3、幹荷葉用開水燙軟備用。
4、大米和花椒及五香粉放在一起幹鍋炒至大米發黃盛出輾碎至小顆粒備用。
5、醃好的雞肉裡放30克的冷水調勻，將米粉放下去拌勻，最後再加一些食用油拌勻。
6、荷葉展開，雞塊放進荷葉中包起來。
7、蒸鍋燒開，將荷葉雞放進鍋中大火蒸40分鐘即可。
1、準備材料：蓮藕一條，鹽適量、白糊椒粉適量、剁椒適量、米粉適量。
2、蓮藕削皮切成粗細一致的小條
3、放入清水中浸泡,可在水中加入少許白醋,以防變色,用水浸泡下,即可將藕孔中的泥沙清洗乾淨,還可防變色
4、蓮藕瀝乾水份,加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉,拌勻,使蓮藕能均勻沾上調料
5、將蓮藕平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋蒸30分鐘即可。
1、豬大腸頭500克，蕃薯50克，醬油25克，幹米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，鹽、味精各適量，花生油25克，水25克。
2、先將豬腸清洗，去除汙物和肥脂，洗過，加下鹽、生粉各一湯匙拌擦，再用清水沖洗。將其切成1寸長的條；蕃薯切成小方塊。
3、用醬油、幹米粉子、辣椒粉、花椒粉、鹽 ...
1、將白蘿蔔均勻切絲，盛入不鏽鋼盆中，灑入適量鹽醃製10分鐘左右。（目的是把蘿蔔絲中的水份吸出來）
2、加入清水將多餘的鹽分洗掉，同時充分擠幹蘿蔔絲的水分，盛入乾淨容器內。
3、將粉蒸麵（麻辣或五香或兩樣都加點，根據自己和家人的口味）混入擠幹水份的蘿蔔絲，同時滴入少許食用油，加少許白糖，充分拌勻。 ...
材料：
黃牛肉、醪糟汁、醬油 二米粉、姜未、郫縣豆瓣、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香菜、生菜油、蔥花。
做法：
1、將牛肉去筋，橫著肉紋切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片，盛入盆內 ，放入郫縣豆瓣，醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻。分為10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸後，將籠端離鍋口 ...
1、原料；鮮嫩仔鴿一隻（約200克）大米10克、豌豆2克。荷葉5塊花椒1克、泡辣椒5克、鹽2克、醬油5克、味精0.5克、白糖10克、胡椒粉1克、鄲縣豆瓣10克）薑末5克、豆腐乳汁5克湯30克豬油10克。
2、將鴿肉剁成12塊，豬板油切成6塊，同放碗內，加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。荷葉洗淨切成扇面形 ...
1、在魚片裡放入鹽、醬油、姜米、蔥花、料酒、調和油、香油，拌勻碼味十分鐘以上。
2、加入米粉、湯拌勻。
3、放沸水蒸鍋中大火蒸約二十分鐘。
4、取出後撒上香菜即可食用。
5、最好能用鮮魚，味道會比較好。選用草魚、鯽魚、鰱魚、鯉魚等都可以。 ...
1、食材：紫薯1根，白麵600g、發酵粉3g、奶粉1包、去核棗適量。
2、把去核棗洗淨浸泡。
3、紫薯洗淨切成段下鍋蒸。
4、蒸十分鐘把泡好的棗放進去一起蒸。
5、蒸二十分鐘差不多就熟透了 把紫薯去皮棗去皮用勺子碾壓成泥。
6、麵包機加麵粉 加奶粉一小包。
7、用溫水把酵母化開。
...
1、準備好材料。羊肉、米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜、香菜。
2、首先將羊肉清洗乾淨，切塊並且瀝乾水分備用。
3、用米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜米將羊肉拌勻。
4、將拌好的羊肉放置30分鐘入味。
5、取一個小碗，鋪上拌好的羊肉，待蒸鍋內水燒開後放入 ...