粘米粉可以做蔥油煎餅嗎

　　最好不要用粘米粉，粘米粉是麵粉中粘性最低的一種，不能將蔥花捲上，建議使用普通麵粉製作即可。

　　主料：麵粉150克，雞蛋1只，小香蔥50克，菜油25克；輔料：雞精2勺，鹽2勺。

　　步驟：

　　1、將麵粉，雞蛋，雞精，鹽，香蔥加水調和均勻。為了能入鍋酪成薄餅狀，要加多點水，使其成稀薄狀態為好；

　　2、將鍋洗淨燒熱後下菜油25克；

　　3、用湯勺將麵糊舀入鍋中。開中火將麵糊在鍋內燙平成薄塊狀；

　　4、麵糊沒成型以前要不斷搖動鍋柄，使麵糊不粘鍋。成型以後用平底鍋鏟迅速翻面；

　　5、用小火將兩面煎成金黃，表面酥脆即可盛盤；

　　6、微涼之後對半切開，改切三角形狀；

　　7、全部煎制完畢之後整理成型，即可食用。

　　蔥油拌麵（大蔥版）的做法

　　主料：掛麵、大蔥

　　輔料：食用油、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉

　　步驟：

　　1、大蔥，一半切段另一半切蔥花。

　　2、蔥花放油裡稍微炒一下，盛出備用。

　　3、下蔥段小火炸到焦黃，盛出備用。

　　4、炸好的蔥段不要扔，用筷子夾出來的時候就能感覺到特別脆，是可以吃的。

　　5、炸蔥段的油裡放進一湯匙老抽和生抽。

　　6、一小調料匙白糖，少量白胡椒粉，用餘溫攪拌熔化。

　　7、另外換個鍋煮麵，多點水，水沸騰了下面，煮到八分熟撈進有蔥油的調料汁裡。

　　8、用筷子拌勻。

　　9、灑上蔥末和炸蔥段，美味的蔥油拌麵就好了。

　　不要放泡打粉。

　　主料：粘米粉適量、水適量、蝦米十克、白蘿蔔一個。

　　1、煲開水後，一邊煲水一邊倒入粘米粉，攪勻後，關火，拿出來壓實；

　　2、壓實的粘米糕，分小份做成小圓團；

　　3、蘿蔔切絲，把蘿蔔絲炒兩下，把蝦米放到蘿蔔絲裡一起炒兩下，放一大盆水煲開，再把湯圓倒到開水裡一起煲熟，加點鹽

　　4、出鍋前撒上蔥花即可。