粥怎麼煮+有什麼方法

　　1、粥對胃特別的好，今天給大家說說煮粥的小技巧，希望可以幫助到大家。

　　2、先用冷水把米粒浸泡半小時，再用開水下鍋，用大火煮開，再轉文火熬煮30分鐘。

　　3、然後多多攪拌，快熟的時候多攪幾下，一直攪到它粘稠出鍋為止。

　　1、這是不好的，煮粥忌放鹼，雖然放一點鹼熬出的粥會膠稠點好看點,但會破壞一定的營養成分，如小孩最好少喝加鹼的粥。(一般早點攤的粥都放鹼的）。很多人習慣煮粥時放入一點鹼，因為用鹼煮粥可以縮短燒煮時間，而且還會使粥煮成後又粘又爛，吃著適口，但是，煮粥用鹼是會破壞營養素的。

　　2、不要加鹼不但沒有壞處，反而還有利於營養的吸收。 米里、菜裡有許多營養成分，如維生素b1（又叫硫胺素）、維生素b2（又叫核黃素）、維生素c（又叫抗壞血酸）等，都是身體裡非常重要的。而這些維生素有一個最大的特點，就是喜酸怕鹼，一碰上鹼就會被破壞了。如果用機米熬粥時放鹼，結果就會有一半以上的維生素b1白白損失掉了。 當然，也有例外，如熬玉米粥時放點鹼，不僅無害，反而有益。因為玉米含有尼克酸，但它以結合型存在，不能被機體吸收和利用，只有在鹼的作用下，大量遊離尼克酸從結合型中釋放出來，才能被機體吸收利用。

　　3、食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。

　　1、食材：大米7兩、紅薯5根。

　　2、先用一口鍋裝入適量的水，然後在煤氣爐上燒開。

　　3、在燒開水的時候，把紅薯削皮，洗淨，然後切成塊狀，這樣紅薯比較容易熟。

　　4、等鍋裡的水燒開後，就放入紅薯，然後蓋上鍋蓋。

　　5、趁著煮番薯的空隙，在米桶裡量出適量的大米，淘洗乾淨。

　　6、然後把大米放入煮紅薯的鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮。注意如果水再次開了，擔心米湯溢位來，就把鍋蓋開啟。

　　7、就這樣一直煮著，等到大米開了就關火，然後蓋上鍋蓋燜幾分鐘就可以吃了。這樣煮出來的粥帶點甜味，紅薯軟糯好吃，且很有營養。