1、糯米500克,幹香菇6朵,豬肉餡100克,胡蘿蔔半根,老抽2勺,生抽1/2勺,鹽適量,植物油適量,餃子皮適量。
2、香菇提前一天浸泡,糯米提前一天浸泡(夏天要換水或冷藏浸泡)。
3、糯米蒸熟,趁熱搗鬆散。
4、香菇切成碎末,胡蘿蔔切成碎末,肉餡里加鹽和老抽,攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱,加油,將肉餡炒香。
6、炒鍋中加入香菇末和胡蘿蔔丁,翻炒均勻。
7、加入老抽和生抽,翻炒均勻。
8、將泡香菇的水去雜後倒入鍋內,翻炒均勻。
9、糯米飯倒入鍋裡,加入少許生抽,翻炒至湯汁吸收到糯米飯中。
10、用擀麵杖將餃子皮的四周擀薄。
11、取一張餃子皮放在手上,放入適量糯米餡,左手託著燒麥底部,用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊,再將開口處的麵皮向外稍稍開啟一些。
12、燒麥放在蒸鍋裡,水開後十分鐘即可出鍋。
1、用料:
五花肉、叉燒肉、料酒、生薑、檸檬、叉燒醬、蜂蜜。
2、做法:
(1)把肉洗乾淨切成約10公分的幾段,放點料酒和幾片生薑,檸檬切一小半擠點汁在肉上抹勻,然後放到食品袋裡面密封放置1-2小時。
(2)從冰箱取出後把肉拿出來重新放個袋子,放三勺叉燒醬和幾片生薑,用叉子在肉上扎點小孔方便入味,揉一揉,重新密封放冰箱24小時。
(3)烤箱200度預熱5分鐘,把肉塗滿叉燒醬,上面塗好蜂蜜烤20分鐘,拿出來翻面再烤15分鐘。
1、材料:泰式酸辣醬適量、牛雜1盒(約300g)、青紅辣椒各一、洋蔥小半個、生蒜1根、生抽、油、米酒。
2、牛雜沖洗乾淨後快速汆水撈起備用。
3、洋蔥切碎,生蒜摘好切段(分蒜綠和蒜白),青紅籽對半刨開去籽沖洗乾淨切塊。
4、蒜白洋蔥和辣椒下鍋爆出香味後,放入牛雜,適量的酸辣醬,少許生抽和砂糖,米酒爆炒片刻後撒蒜綠再翻炒均勻即可。
1、用料:糯米、胡蘿蔔肉末、香菇若干,鹽、黑胡椒若干,生抽、13香、蒸魚豉油適量。
2、揉好麵糰,手擀皮。也可以用餃子皮包。
3、糯米蒸熟,加入炒好的的肉末和喜歡的材料,攪拌均勻。
4、用手虎口捏出花紋,皮與肉粘一起就可以。
5、上鍋蒸30分鐘左右,根據自己做的大小調整時間,美味可口。 ...
1、皮水(大紅浙醋100克,白醋200克,麥芽糖200克,九江雙蒸酒50克,將材料隔水加熱溶便成。)
2、芫荽2棵,8角1個,姜2片,幹蔥頭2粒。
3、醃味料。砂糖20克,幼鹽20克,五香粉5克,味粉10克,沙姜粉5克玫瑰露酒15克。
4、將光鵝洗淨,瀝乾水分,將醃味料拌勻放進鵝肚內,再放芫荽 ...
1、食材:牛奶300g、斯里蘭卡紅茶粉10g、清水適量、煉乳適量。
2、開水煮開以後,倒入斯里蘭卡紅茶煮幾分鐘。
3、將牛奶一起倒入茶水中,小火熬煮一會兒。記得邊倒入邊攪拌。
4、等到奶茶表面開始冒泡泡的時候就可以盛出備用。 ...
1、食材:嫩鴨1只,精鹽、胡椒粉、黃酒和辣醬油各少許,溶化白脫油100克,蔬菜香料500克。
2、做法:將嫩鴨洗淨後瀝乾,用精鹽和胡椒粉塗抹一遍後,烹上黃酒和辣醬油,再澆上溶化白脫油,將蔬菜香油切成碎塊後撒上,加入少許清水;進入烤爐內,烤至金黃色並熟透時取出,切成大塊後裝入盆內,澆上烤剩的油汁即可。 ...
1、連皮五花肉1斤、精鹽15克、生抽1小勺、料酒5克、五香粉10克、蔥白1根、烤架1個、姜2片、白糖5克、蘇打粉5克。
2、做法:五花肉去毛、洗淨,備用;取一隻淨鍋,放入蔥白、薑片和清水,把收拾乾淨的五花肉放入其中,置旺火上煮熱,見肉色變白時用竹籤在五花肉帶皮的一面扎數個小孔,如果沒有血水溢位即離火, ...
1、做餅皮。糖漿,梘水,花生油混合,攪拌到完全融合。加入麵粉,揉成麵糰,包保鮮膜,鬆弛2—3小時。
2、稱餡。麵糰鬆弛的空間,稱分餡料,50g/個,團成團,蓋保鮮膜。
3、組合。把餡料包入餅皮,壓模
4、烤制。烤箱預熱165度。月餅放入中層,五分鐘拿出來刷一遍蛋液繼續烤25—30分鐘,上色即可 ...
1、主料:錫蘭紅茶16克、黑白淡奶200克。
2、輔料:砂糖50克、開水600克。
3、做法:
(1)準備好原料。
(2)買鍋放入紅茶,倒入開水。
(3)放在燃氣灶用小火加熱,加入砂糖。
(4)邊煮邊攪拌至砂糖融化,煮三分鐘就可以。
(5)黑白淡奶倒入量杯。
(6)煮好的紅 ...