粵式荔枝牛肋骨的做法
粵式荔枝牛肋骨的做法
1、油爆洋蔥，香蔥結，加入陳皮和其他香料
2、加入陳皮和其他香料
3、加入白糖，紅糖，黃醬，醬油
4、加水煮沸熬牛肉用
5、牛肋骨先竄下水，去血。用剛才的湯熬牛肋骨。盤裡鋪酸菜打底，上面放肋骨。
6、直至牛肋骨成熟，熬製軟爛，加入鹽、雞精等等調料。
7、煮至滾沸即可出鍋。
8、一道美味、營養又好吃的粵式荔枝牛肋骨就完成啦。
粵式荔枝牛肋骨的做法
1、油爆洋蔥，香蔥結，加入陳皮和其他香料
2、加入陳皮和其他香料
3、加入白糖，紅糖，黃醬，醬油
4、加水煮沸熬牛肉用
5、牛肋骨先竄下水，去血。用剛才的湯熬牛肋骨。盤裡鋪酸菜打底，上面放肋骨。
6、直至牛肋骨成熟，熬製軟爛，加入鹽、雞精等等調料。
7、煮至滾沸即可出鍋。
8、一道美味、營養又好吃的粵式荔枝牛肋骨就完成啦。
粵式醬油雞的做法
1、材料：三黃雞一隻，老抽、生抽、紅糖，薑片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水。
2、做法：將所有材料倒入鍋中，用小火煮開，讓雞浸入汁水，用慢火煮開，20分鐘後關火，讓雞肉浸泡30分鐘，然後在小火煮10分鐘，再浸泡30分鐘即可。
粵式燒麥的做法和配方
1、糯米500克，幹香菇6朵，豬肉餡100克，胡蘿蔔半根，老抽2勺，生抽1/2勺，鹽適量，植物油適量，餃子皮適量。
2、香菇提前一天浸泡，糯米提前一天浸泡（夏天要換水或冷藏浸泡）。
3、糯米蒸熟，趁熱搗鬆散。
4、香菇切成碎末，胡蘿蔔切成碎末，肉餡里加鹽和老抽，攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱，加 ...
粵式盤菜的做法
食材：五花豬肉、雞肉、蝦10個、小鮑魚4個、香菇10朵、白蘿蔔1個、西蘭花1個、枝竹、鹽、花椒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、糖、麵粉、蠔油、幹辣椒、香油、高湯。
步驟：
1、蝦洗淨去蝦線、蝦槍、蝦鬚，做一點麵糊，將蝦炸好；
2、將五花肉、雞焯掉血水，鍋中放油，放入花椒、蔥、姜、蒜 ...
粵式花雕雞火鍋做法
材料：雞1只，竹筍，杏鮑菇，冬瓜，花雕酒，鹽，味精。
步驟：
1、首先將整隻雞處理乾淨，下鍋煮開，放料酒、姜，然後放竹筍、杏鮑菇片一起煮；
2、撈起雞，趁熱抹上鹽，然後噴上花雕酒，用保鮮袋密封，燜3到4個小時；
3、拿出切塊裝盤；
4、鍋裡的湯下冬瓜煮熟即可。 ...
蔡瀾港式清湯牛腩做法
1、原料：菜心（灼熟）、牛肉湯（罐裝）、姜、花椒、八角、紹酒、生抽、鹽、冰糖。
2、鍋裡注滿涼水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1塊桂皮，和1塊拍扁的姜。
3、大火燒開，轉小火燜，保持水沸騰。中間要經常檢視，撇去浮油和泡沫。
4、兩小時後，加入出過水的牛腩，燜至筷子可以自如穿過，大約再要4小 ...
蔡瀾港式清湯牛腩做法
1、原料：菜心（灼熟）、牛肉湯（罐裝）、姜、花椒、八角、紹酒、生抽、鹽、冰糖。
2、鍋裡注滿涼水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1塊桂皮，和1塊拍扁的姜。
3、大火燒開，轉小火燜，保持水沸騰。中間要經常檢視，撇去浮油和泡沫。
4、兩小時後，加入出過水的牛腩，燜至筷子可以自如穿過，大約再要4小 ...
粵式炒飯的做法竅門
1、材料：臘腸1條、臘肉1小塊、蒜4瓣、青蒜1/2根、白飯2碗。輔料：酒1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。
2、臘腸、臘肉先蒸熟，然後切丁；蒜頭去皮切碎；青蒜洗淨、切丁。
3、用2大匙油小火炒香蒜末，然後放入臘腸丁、臘肉丁略炒，加入白飯炒勻，並加入其他，最後撒入青蒜，炒勻後盛出。 ...
粵式蘿蔔燜牛腩做法
1、將買來的黃牛牛腩切塊放在水裡泡半個小時，中間換換水，以便把血水儘量泡出來。
2、再將牛腩焯一下水。
3、姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊。
4、炒鍋倒入油將蔥薑蒜放進去煸炒出香味，關小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入兩 ...