裝罐前晾乾水分，正確稱量後裝人消過毒的罐內，注入糖 水。一般橘肉裝人量不低於淨重的55%。裝好後注入濃度是 25% ~35%、溫度80°C以上的糖液,用檸檬酸調節成品的pH果品加工技術3.7以下，保持頂隙6毫米左右。
裝罐前晾乾水分，正確稱量後裝人消過毒的罐內，注入糖 水。一般橘肉裝人量不低於淨重的55%。裝好後注入濃度是 25% ~35%、溫度80°C以上的糖液,用檸檬酸調節成品的pH果品加工技術3.7以下，保持頂隙6毫米左右。
注人糖液後，蓋上瓶蓋，放在90的熱水中排氣15分鐘， 熱水以淹沒罐身2/3為宜，或透過排氣箱排氣。排氣後立即封 罐。若用真空封罐機，不需排氣即可封罐，但需在真空度40 ~ 60千帕下封罐。
將不同皮色和大小的葡萄分別裝罐，使同一罐內果粒大小 和色澤均勻一致。裝罐量不低於淨重的50%。然後倒人配製 好的糖液，糖液濃度18%，頂隙高度6 ~8毫米。