糖炒板栗要不要提前泡水

　　在炒糖炒板栗之前是不用將板栗提前泡水的，泡水就會使板栗內部被打溼，影響炒板栗的時間，口感方面也會變差。建議在做糖炒板栗之前只要將板栗用清水沖洗乾淨、晾乾，然後再用剪刀在板栗上剪一個小口就行，這樣就能使板栗熟的更快，更加入味。

　　糖炒板栗是否需要提前泡水

　　糖炒板栗是津冀一帶獨具一格地方風味的著名漢人特色小吃。宋代時，陸游在《老學庵筆記》中記敘了一段動人的故事。從故事中可以看出汴京的燒菜權威專家李和在外族人侵時家破業敝，他的大兒子帶著炒慄的絕招淪落燕山。它用送給故國特使的板栗，表述自身對統一祖國的熱望。

　　板栗，別名栗子，有“乾果之王”的美譽，國外被稱作“獼猴桃”。板栗中不但帶有很多木薯澱粉，並且帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、B族維生素等多種營養元素，發熱量也很高，古時候還用於替代飯菜。春秋時期階段，種植板栗已很風靡。香清甜味美麗的板栗，自古以來就做為寶貴的鮮果，是堅果當中的引領者。

　　在做糖炒板栗的時候一定要先炒板栗後放糖，這樣炒出來的糖炒板栗口感才會比較好。如果一開始就將糖放入鍋中去炒的話，就會使得炒出來的糖有一股燒糊的味道，就會影響糖炒板栗整個的口感。建議等板栗炒至七八分熟時再倒入適量的冰糖將其炒化，這樣的板栗吃起來就會更加的香甜。

　　如果你的時間充足的話，不需要；時間比較倉促的話，需要。

　　黑芝麻粥做法：

　　材料（2人份）：大米30克，黑芝麻15克，水適量，白糖適量。

　　步驟一：揀去黑芝麻中的雜質，吧z黑芝麻倒進濾網中，沖洗乾淨，晾乾。

　　步驟二：吧晾乾的黑芝麻倒在電餅鐺上，用鏟子不停攪拌，炒至有香味即可。

　　步驟三：用擀麵杖在菜板上把炒熟的黑芝麻壓碎，待用。

　　步驟四：大米用水淘洗乾淨，備用。

　　步驟五：鍋中倒入兩碗水，燒開。

　　步驟六：鍋開後，將大米倒入鍋中。

　　步驟七：用勺子攪拌幾下，防止大米粘鍋。

　　步驟八：小火煮20分鐘，倒入一部分壓碎的黑芝麻。

　　步驟九：用勺子不停攪拌，攪拌至粥粘稠，再根據自己的口味再撒上適量的黑芝麻，放入適量的糖。

　　1、用清水清理乾淨板栗表面的絨毛，把板栗劃開一道小口，不要切到果肉，浸泡處理好的板栗15分鐘。

　　2、用衛生紙吸乾板栗表面水分，無水、無油的鍋中加入食鹽、板栗，小火翻炒15分鐘。

　　3、分批均勻撒上白糖，快速翻炒10-15分鐘，焦黃色熄火。把板栗過篩、美味的糖炒板栗出鍋。