糖炒雞塊怎麼做

　　1、材料：雞腿，花椒，大料，紅尖椒，蔥段，薑末，冰糖。

　　2、將雞腿剁小段，並用熱水焯，主要是為去髒血，不要時間過長。

　　3、鍋倒油，熱鍋涼油，放冰糖適量，等冰糖化開，可將火熄滅。

　　4、將雞腿塊倒入鍋中，炒糖色。

　　5、開火，倒水淹沒雞塊。

　　6、加入花椒，大料，乾紅尖椒，料酒，醬油，生抽。

　　7、收汁，放鹽即可。

　　用料：雞塊1000克、青椒1個、香菜適量、姜適量、蔥適量、食用油適量、幹辣椒適量、花椒適量、肉蔻適量、麻椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬15克、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽、雞粉3克、糖3克。

　　1、青椒切塊，香菜切段，薑切片。

　　2、加入輔料，翻炒爆香。

　　3、加入豆瓣醬。

　　4、倒入雞塊，翻炒。

　　5、加生抽、蠔油、鹽，雞粉、糖，翻炒均勻。

　　6、放入青椒，翻炒均勻。

　　7、加水沒過雞肉，收汁即可。

　　咖哩塊炒雞的做法：

　　1、準備材料：雞胸肉300克、紅皮洋蔥300克、土豆300克、胡蘿蔔100克、青椒50克、咖哩塊50克、料酒15克、玉米油30克、水400毫升。

　　2、雞胸肉清洗乾淨，放冰箱冷凍半小時變硬些，切成2cm見方的小塊；洋蔥、土豆、胡蘿蔔和青椒分別洗淨切2cm左右的小塊。

　　3、熱鍋放入玉米油，放入雞胸塊、洋蔥、土豆和胡蘿蔔翻炒至雞肉變色，放入料酒烹香。

　　4、加入400g水中火燒製10分鐘左右，至土豆和雞肉變得軟爛。

　　5、轉小火，放入咖哩塊，攪拌至完全融化，再燉煮5分鐘左右至咖哩呈稠糊狀雞肉入味即可。