配方:1500克白砂糖、750克蒸餾水、300克葡萄糖糖稀
步驟:
1、在複合平底鍋中加入白砂糖，熬糖量是器皿總容量的一半；
2、加入750克蒸餾水；
3、加入蒸餾水以後要攪拌均勻，使砂糖充分溶解；
4、當糖液沸騰後，會有浮現氣泡髒沫，說明砂糖較髒，要抓住時機用湯勺清理，清理完畢後加入300克葡萄糖稀；
5、鍋壁上往往沾有少量砂糖顆粒，糖液沸騰前後表面也會有很多白色浮沫，要快速用潔淨的刷子沿鍋壁刷出，刷浮沫時要準備一盆清水，將刷子洗理乾淨；
6、 當溫度在138℃時如果需要加入色素；
7、當溫度到達150℃時，立即停止加熱，將糖鍋轉移到涼水盆裡蘸30秒鐘；
8、將糖鍋移動到乾淨的毛巾上靜置3-5分鐘，等待糖稀變濃；
9、選用不沾墊或在大理石案臺上刷一層油，將糖稀慢慢出；
10、當糖稀脫離不沾墊時，戴上橡膠手套從周圍向中央捲起，並且不斷翻動、使糖體降溫；
1、備好鍋灶，常用銅製鍋熬製糖稀，如果找不到，用一般的鐵鍋也可以。另外備好白砂糖、清水、竹籤、勺子等以備使用。
2、把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。
3、糖放好後，用勺子輕輕攪拌一下，利於糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4、開始大火加熱，使水溫要快速升高，為的是使糖溶解在水中。這一過程不要太慢，此時可見糖粒慢慢變小直至消失，完全成為糖的溶液。
5、隨著水溫升高，糖液開始翻動。水開之後
1、糖1000克，水300 糖稀100 ，煮到150。
2、珊瑚糖煮到148下蛋清，翻砂後，烤5-10分鐘。
3、糖1500 水750 300糖稀。
4、珊瑚糖1000 水，300 糖粉，20 蛋清5 。
5、珍珠糖1KG 水200G 煮到155 。
6、珍珠糖1350G，水270G。塔塔粉少量。
7、水750G ，白砂糖2KG，糖稀600G。
8、細砂糖270G， 糖稀350G ， 塔塔粉少量。
9、500G糖，250G水 ，糖稀12.5G。
１、鍋中倒水，水煮沸後倒入白醋或者檸檬酸，水再次沸騰後加白砂糖，勺子順時針攪拌至透明清澈。
２、糖水沸騰之後撇去浮沫加葡萄糖漿，攪拌至融合，用毛巾擦去鍋內的水蒸氣，直至沒有水蒸氣。
３、加葡萄糖漿，不能攪拌，否則容易翻砂，溫度達到１５５到１６０度，放涼水降溫３－５分鐘。
４、冷卻後，再次加熱， ...
把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖，等到糖的色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
糖畫是一種傳統民間手工藝，以糖為材料來進行造型的。所用的工具僅一勺一鏟，糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用溫火熬製，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄 ...
冰糖、水比例是1比1；
做法1、水煮沸後加入冰糖，並持續攪拌；
2、煮至金黃色後小火；
3、找一塊塑膠切菜板，必須是塑膠的；
4、用勺子將糖漿放在塑膠切菜板上，畫出圖案，並拿木籤子放到糖漿上；
5、涼後拿小刀把糖畫從塑膠切菜板上切下即可。 ...
掛槳的糖熬法如下：
1、準備材料。白糖150克、水25克、油10克。
2、洗淨鍋並鍋將燒熱。
3、白糖和水放入炒勺內，調置小火，將白糖放入鍋內邊炒邊分幾次淋入油。
4、炒糖時，手勺要不停地攪動，以便糖漿受熱均勻。
5、糖漿炒制過程中，可加微量的食醋，這對增加出糖絲長度、預防返等，有明顯 ...
材料：砂糖250克、麥芽糖40公克、水400公克、玉米粉100公克、糖粉100公克、花生粉100克、沙拉油少許
1、在裝有水的鍋中倒入砂糖，以不攪拌的方式用中火煮至水滾，再放入麥芽糖；
2、以中火熬煮，用毛刷沾水擦抹鍋緣；
3、待糖水轉濃稠，可用花嘴一端沾糖水，另一端用嘴吹氣，若可吹出泡泡形狀 ...
原料：1500克白砂糖、750克蒸餾水、300克葡萄糖糖稀；
步驟：
1、在平底鍋中加入白砂糖，加入蒸餾水，攪拌均勻，使砂糖充分溶解；
2、當糖液沸騰後，用湯勺清理髒沫；
3、清理完畢後加入葡萄糖稀；
4、糖液再次沸騰時進一步進行清理；
5、鍋壁上往往沾有少量砂糖顆粒，糖液沸騰前後 ...
糖畫怎麼做怎麼熬糖共5個步驟，需要準備白糖、麥芽糖，以下是糖畫怎麼做怎麼熬糖的具體操作步驟：
第一步：熬白糖
不粘鍋裡倒入油，放入白糖小火熬。
第二步：熬麥芽糖
白糖全部融化後，倒入麥芽糖。小火熬，要不停的攪拌。
第三步：拉絲
熬到用筷子沾糖漿液有拉絲即可。
第四步：畫圖
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