糖畫的糖怎麼熬

　　原料：1500克白砂糖、750克蒸餾水、300克葡萄糖糖稀；

　　步驟：

　　1、在平底鍋中加入白砂糖，加入蒸餾水，攪拌均勻，使砂糖充分溶解；

　　2、當糖液沸騰後，用湯勺清理髒沫；

　　3、清理完畢後加入葡萄糖稀；

　　4、糖液再次沸騰時進一步進行清理；

　　5、鍋壁上往往沾有少量砂糖顆粒，糖液沸騰前後表面也會有很多白色浮沫，要快速用潔淨的刷子沿鍋壁刷出；

　　6、當清理完較多的浮沫以後，還會有少量的氣泡，這時使用小勺繼續清理，同時減少刷洗鍋壁的次數；

　　7、當溫度到達150攝氏度時，立即停止加熱，將糖鍋轉移到涼水盆裡蘸30秒鐘；

　　8、將糖鍋移動到乾淨的毛巾上靜置3至5分鐘，等待糖稀變濃；

　　9、選用不沾墊或在大理石案臺上刷一層油，將糖稀慢慢倒出；

　　10、當糖稀脫離不沾墊時，戴上橡膠手套從周圍向中央捲起，並且不斷翻動，使糖體降溫；

　　11、糖塊的溫度均勻降低後用剪刀裁開，整理形狀，冷卻後用真空包裝機抽真空密封，即用即取。

　　糖畫怎麼做怎麼熬糖共5個步驟，需要準備白糖、麥芽糖，以下是糖畫怎麼做怎麼熬糖的具體操作步驟：

　　第一步：熬白糖

　　不粘鍋裡倒入油，放入白糖小火熬。

　　第二步：熬麥芽糖

　　白糖全部融化後，倒入麥芽糖。小火熬，要不停的攪拌。

　　第三步：拉絲

　　熬到用筷子沾糖漿液有拉絲即可。

　　第四步：畫圖

　　盤子表面抹油，用小勺挖些糖漿液，畫出自己喜歡的圖形。

　　第五步：拿起

　　用牙籤沾在糖畫上，慢慢的、輕輕的拿起來。

　　總結：以上就是關於糖畫怎麼做怎麼熬糖的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖，等到糖的色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。

　　糖畫是一種傳統民間手工藝，以糖為材料來進行造型的。所用的工具僅一勺一鏟，糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用溫火熬製，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型了。

　　在繪製造型時，由藝人用小湯勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飛快地來回澆鑄，畫出造型，民間藝人的手上功夫便是造型的關鍵。當造型完成後，隨即用小鏟刀將糖畫剷起，粘上竹籤。