1、所需食材有豬排骨500g、醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油等。
2、將排骨剁成段,蔥和姜分別切段。
3、鍋置火上,放入油,待油燒熱後,下入排骨炸至金黃撈出。
4、瀝乾油,國內留少許油,下入蔥、姜、醬油、白糖,加入水,放入排骨,加蓋燒至排骨熟爛,湯汁快無時加紅醋並翻勺即可。
1、所需食材有豬排骨500g、醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油等。
2、將排骨剁成段,蔥和姜分別切段。
3、鍋置火上,放入油,待油燒熱後,下入排骨炸至金黃撈出。
4、瀝乾油,國內留少許油,下入蔥、姜、醬油、白糖,加入水,放入排骨,加蓋燒至排骨熟爛,湯汁快無時加紅醋並翻勺即可。
1、所需食材有豬排骨500g、醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油等。
2、將排骨剁成段,蔥和姜分別切段。
3、鍋置火上,放入油,待油燒熱後,下入排骨炸至金黃撈出。
4、瀝乾油,國內留少許油,下入蔥、姜、醬油、白糖,加入水,放入排骨,加蓋燒至排骨熟爛,湯汁快無時加紅醋並翻勺即可。
1、將豬肋排剁成3釐米長的塊狀。做糖醋小排,小排一定要選的漂亮。選取肋骨段長條部位,切成均勻小塊。漂亮的小排炸過之後,兩頭就會稍稍露出骨頭,這才是最完美的。
2、加入鹽和料酒拌勻,醃製半小時後加入蛋清,加入澱粉,少許水,抓勻,讓小排裹上薄薄的一層漿。漿要薄,不能太厚,不然炸出來一坨坨麵粉可就悲劇了,薄薄的一層掛在排骨上就最完美了。
3、在鍋中倒入足夠的油,多倒一些,實際消耗不多,最好能沒過排骨。油要多,炸出來的效果才會好,也不會粘。
4、加熱炸鍋中的油至7成熱,放入豬肋排,煎炸至接近金黃色,撈出瀝乾備用。
5、將油起,鍋中放入1湯勺水,放入敲碎的棕櫚糖,約50g左右,這個麼具體看口味偏好。
6、小火慢慢加熱,使糖融為糖水,慢慢熬製,至糖水變成淡咖啡色液體,熬糖漿最好選擇冰糖,白砂糖效果差一些,融成液態之後小火慢慢加熱,收掉多餘水分。
7、放入炸好的排骨,中火加熱,不斷翻炒,使焦糖醬均勻的裹在排骨上。
8、放入少許生抽,翻炒幾下。
9、再放入香醋,翻炒均勻即可,時間太長醋味會消散。
10、最後撒上白芝麻,裝盤即可。