材料：肋排1斤、啤酒燒1聽、姜4片、蒜瓣5枚、白糖30g、食用油25ml、水20ml、鹽3g。
啤酒燒糖醋排骨做法：1、肋排一斤剁小段。鍋中加入適量水，放入薑片與肋排，大火燒開焯水1-2分鐘。焯去血水的肋排撈出，瀝乾水分備用；
2、乾淨的鍋中，事先加入一些食用油，然後加入白糖，開中小火，不停的攪動白糖與食用油的混合物。邊攪動的過程中，邊少許的加水，但是水的量不宜過多，大概和食用油的量差不多，炒至顏色成棗紅色，其間需要不停的攪動；
3、之後加入焯水過後的排骨，翻炒至均勻上色，然後加入一小把蒜瓣。待炒出肉香味後，加入一聽啤酒燒。啤酒燒的量，以沒過排骨為宜，大火燒滾後，轉中小火，慢慢煨制半小時；
4、湯汁煨制只剩四分之一的時候，加入適量的食鹽，一勺白糖調味，然後轉大火收汁，湯汁濃稠的狀態即可。
材料：豬軟排500g、蔥、姜、蒜、米醋、生抽、老抽、冰糖、料酒；
做法：
豬軟排切5-6cm長的塊，洗淨後冷水下鍋，燒開後去血末。待血末出淨後撈出排骨沖洗乾淨；把洗淨的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥薑蒜，燒開後開中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用；起火鍋熱熱後放油，至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻；下適量肉湯，開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開始變稠開始下老抽調色；待汁水全部收起，已經非常粘稠的時候就可以出鍋。
料酒就是專門用於烹飪調味的酒，主要的作用在於去腥味；
製作方法：
材料：生抽，醋，排骨湯，蔥末，排骨，糖；
做法：
首先把排骨洗乾淨，然後排骨冷水下鍋，放入蔥姜，小火煮開；把鍋燒熱加油，然後把糖放入鍋裡翻炒，到糖出現金黃色立刻下排骨；排骨翻炒一會後，把排骨湯倒入鍋裡，放生抽，醋，開大火收汁；等湯汁變稠密，排骨外部裹上汁，起鍋。
1、用料：排骨500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨湯80克、蔥姜適量、料酒適量、熟白芝麻適量、香蔥末少許、番茄醬適量。
2、首先先準備適量排骨，再把排骨洗乾淨。
3、然後把排骨冷水下鍋，加蔥、姜、料酒，煮2分鐘撈出。
4、熱鍋下油放入冰糖炒糖色，炒至金黃色即可，過頭會發苦。
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調節糖醋排骨鹹味的方法如下：
1、糖和醋都可以調節鹹味，加入適量的糖或醋可以使鹹味變淡；
2、冰糖和蜂蜜可以調節鹹味。放入適量冰糖或者是蜂蜜，既可以使糖醋排骨變稠也可以變甜；
3、糖和番茄沙司可以調節鹹味。加入適量糖，再加入適量番茄沙司，可以讓糖醋排骨更美味；
4、清洗可以調節鹹味。用水將 ...
一斤糖醋排骨放二至五顆冰糖即可，亦可根據個人口味進行適量的新增或減少。
使用冰糖製作糖醋排骨，步驟如下：
食材：排骨500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙、冰糖三顆、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙、蔥花適量。
1、將排骨放入鍋中焯水，再放入鍋內煮三十分鐘，撈出；
2、用 ...
番茄醬糖醋排骨的做法：
材料：瘦豬肉、薑片、生粉、番茄醬、糖、米醋、黃酒、雞精
步驟：
⒈將豬肉切塊；
⒉放入生粉、姜、鹽、雞精、黃酒少許調味 ；
⒊把拌好的肉放入冰箱一小時 讓其入味；
⒋鍋中倒入油，把排骨倒入油炸；
⒌炸至兩面金黃後取出；
⒍倒入油少許，加入番茄醬，少許 ...
一般名廚做這道糖醋排骨時，幾乎都是不放味精的。因為，做糖醋類菜，尤其是肉類菜，其中，在肉的鮮味中，已經包含著有同味精相同的穀氨酸鈉成份了，沒有必要再放味精了。如果，放味精，就會減低原來的肉鮮味了呀！同時，也是浪費。 ...
排骨加水加適量鹽煮至八成熟，撈出排骨，瀝乾後放入油鍋翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤，加醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥羶味，還能保護其中地營養素，醋能減少酒精濃度，醋還有使骨軟化，促進鈣吸收的 ...
米醋是用大米釀造而成，除了酸味還有一點甜味，適合拿來做糖醋味的菜餚，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出來的口感最佳，酸味純正。而陳醋的味道濃，濃稠度高，一般都用來做酸味比較重的菜餚。
米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。據現有文 ...