準備材料：黃花魚、紅椒、香菜、麵粉、生粉、鹽、雞精、料酒、姜粉、蒜粉蔥粉、胡椒粉、白糖、白醋。
做法步驟：
1、洗淨膛好的黃花魚，在魚背兩面劃菱形或一字刀，灑入鹽、雞精、料酒、姜、蔥、蒜粉、胡椒粉抹勻，醃製20分鐘；
2、紅椒切成絲，香菜切成小段待用；
3、碗裡放入適量的麵粉和生粉，用水調成漿；
4、把黃花魚上漿；
5、鍋置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入黃花魚大火炸30秒；
6、改中火炸8至10分鐘；
7、炸至兩面金黃色；
8、撈起瀝乾油，盛入碟中撒上紅椒絲；
9、糖醋醬汁：鍋內放入適量的水和糖；
10、用鏟子順一個方向攪動，以中火煮至沸騰後；
11、加入白醋和水澱粉，繼續攪動到粘稠；
12、把糖醋醬汁淋在炸好的黃花魚上，撒上香菜即可。
材料主料：去皮豬肉300克，味精2克，芝麻油15克，醋75克，白糖100克，醬油5克，雞蛋清1只，料酒15克，生薑末2克，大蔥末3克，花生油1000克，豆油50克，水澱粉50克。
做法：
1、將豬肉洗淨，切成4釐米長，5毫米寬的條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻；
2、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥薑末、水澱粉調成糖醋汁；
3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入豬肉條，炸成牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，餘油倒入油罐；
主料：羅非魚500g。
輔料：油適量、鹽適量、蒜少量、白砂糖少量、醋少量、澱粉少量。
步驟：
1、羅非魚洗淨，清膛，在魚兩邊分別切三道口備用。
2、在切口處放入蔥白、醋、醬油醃製20分鐘。
3、把醃製用的蔥白去掉，在切口處均勻撒上澱粉。
4、油燒至八分熱。
5、手提魚，用勺子把油澆在魚身上 用來定型。
6、定型後再次入鍋，先後炸三次。
7、炸好的魚，瀝乾油，備用。
8、起鍋，放入少量油、蒜末、一勺醋、一勺糖翻炒。
9、再放入澱粉勾芡，澆汁，即可出鍋。
糖醋排骨酸酸甜甜，味道很好，大家都很喜歡吃。排骨要選擇那種小排骨，吃起來不柴。
食材：
排骨 適量
油 適量
白糖 適量
醋 適量
蔥薑蒜 適量
料酒 適量 ...
1、主料：黃魚1條。輔料：水適量，澱粉適量。調料：食鹽1勺，姜適量，蒜適量，老抽少許，番茄醬3勺，白醋1勺，白糖2勺，植物油適量。
2、蔥薑蒜切末，挑好糖醋汁，白醋1勺，鹽1勺，糖2勺，番茄醬3勺，可在加少許老抽和清水攪勻；
3、黃花魚加鹽，雞精醬油醃製20分鐘；
4、醃製好的黃花魚打上一層薄 ...
1、首先把裡脊切成條，把切成條的裡脊放入一個碗中，加入半勺鹽，醃製一下，入一下底味，抓勻。
2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中，抓勻，掛糊，向碗里加入一點生食用油，在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條，反覆炸兩次。
3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、 ...
1、食材：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙。
2、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
3、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是 ...
主料：芋苗500克；
輔料：冰糖適量、葛根粉適量、桂花糖漿適量；
做法：
1、先將芋苗洗淨；
2、將芋苗用水煮軟後，剝皮切塊備用；
3、將切好的芋苗倒入砂鍋中，加入適量水、冰糖煮沸後，加1小勺小蘇打，攪勻後小火煨制；
4、將食材煮好後，將葛根粉用水調勻，倒入鍋中攪勻；
5、最後 ...
糖色紅燒肉具體做法如下：
1、準備五花肉400g，白糖30g，油，鹽，姜，小蔥，桂皮各適量，大蒜3粒，香葉2片，八角2個備用；
2、將五花肉切成1釐米左右厚的塊，煎鍋熱油放入五花肉煎；
3、將五花肉煎至兩面黃，小蔥切段，薑切片，大蒜拍碎，八角香葉桂平洗淨備用；
4、準備半碗開水和30克白糖 ...
1、將洗淨茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力防止皮肉斷裂)，然後切成均6釐米長段塊，用鹽醃漬半小時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。
2、鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精、蒜泥調好入鍋內燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。酸甜度可按各自口味調配。 ...