糖色紅燒肉具體做法如下：
1、準備五花肉400g，白糖30g，油，鹽，姜，小蔥，桂皮各適量，大蒜3粒，香葉2片，八角2個備用；
2、將五花肉切成1釐米左右厚的塊，煎鍋熱油放入五花肉煎；
3、將五花肉煎至兩面黃，小蔥切段，薑切片，大蒜拍碎，八角香葉桂平洗淨備用；
4、準備半碗開水和30克白糖，將白糖倒入鍋內，放入三分之一的開水用小火攪拌；
5、炒至白糖變黃時加入剩下的開水攪拌均勻；
6、待糖色出來後炒鍋熱油放入蔥段，蒜，薑片，香葉，八角，桂皮炒香；
7、倒入煎好的五花肉翻炒一下，之後倒入糖色炒均勻，讓每一塊五花肉都粘上糖色；
8、隨後加適量清水，用大火燒開後轉至小火，燉40分鐘左右；
9、然後放適量鹽調味，大火收汁即可。
1、首先把裡脊切成條，把切成條的裡脊放入一個碗中，加入半勺鹽，醃製一下，入一下底味，抓勻。
2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中，抓勻，掛糊，向碗里加入一點生食用油，在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條，反覆炸兩次。
3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、兩勺水澱粉在鍋中熬製糖醋汁。
4、最後在熬好的汁中放入熱油，將炸好的裡脊下入鍋中，加入青豆，掛勻汁。
第一、 選擇五花肉一塊，清洗乾淨之後且方塊，塊頭不要很大，但也別切的太小，爭取每一塊肉上有肥肉和瘦肉。
第二、 鍋里加上清水和薑片、蔥段，把五花肉塊直接放進鍋裡煮，煮開之後再煮五分鐘，把五花肉撈出來控乾淨水。
第三、 鍋裡倒一些食用油燒熱，加上一把冰糖小火慢慢的翻炒，冰糖融化之後繼續翻炒，讓冰糖熬成糖漿的時候，把五花肉放進去快速翻炒。
第四、 五花肉全部均勻的沾上冰糖汁之後，加上蔥姜，然後加上食鹽、生抽與一點點老抽，加上水燒開用小火慢慢燉，直到湯汁收好撒把蔥花裝盤出鍋。
材料主料：去皮豬肉300克，味精2克，芝麻油15克，醋75克，白糖100克，醬油5克，雞蛋清1只，料酒15克，生薑末2克，大蔥末3克，花生油1000克，豆油50克，水澱粉50克。
做法：
1、將豬肉洗淨，切成4釐米長，5毫米寬的條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻；
2、取小瓷碗放 ...
主料：芋苗500克；
輔料：冰糖適量、葛根粉適量、桂花糖漿適量；
做法：
1、先將芋苗洗淨；
2、將芋苗用水煮軟後，剝皮切塊備用；
3、將切好的芋苗倒入砂鍋中，加入適量水、冰糖煮沸後，加1小勺小蘇打，攪勻後小火煨制；
4、將食材煮好後，將葛根粉用水調勻，倒入鍋中攪勻；
5、最後 ...
主料：帶骨方肉750克、鵪鶉蛋100克。
輔料：油適量、黃冰糖適量、陳年花雕老酒450毫升、紅燒醬油適量、大蔥適量、薑片適量、花椒適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、幹辣椒適量、水適量。
做法：
1將方肉沖洗乾淨冷水下鍋，並放入適量的花椒、大蔥、薑片，大火燒沸去血水腥氣撈出備用。
2、準備 ...
1、食材：五花肉500g，油菜4顆，蔥10g，生薑10g，蒜10g，鹽5g，冰糖6粒，八角2個，香葉2片，料酒20g，老抽20g，雞粉3g，生抽10g，味精3g，紅曲米5g。
2、蔥薑蒜切片，油菜對半切。
3、將五花肉燒皮，燒至金黃色。
4、五花肉用鋼絲球洗乾淨後放入加水的鍋內煮十分鐘。
...
1、主料：剁刀肉750g；配料：大蒜適量；輔料：砂糖適量、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、鹽適量、生薑適量。
2、做法：剁刀肉一塊，洗淨瀝水。肥瘦分開，分成3份；肥肉、瘦肉、骨頭。電飯煲按下煮飯鍵，放入肥肉熬油。用筷子翻面。放入一勺砂糖繼續熬油。5分鐘後放入骨頭攪拌上色。上色後放入瘦肉、幹辣椒、八角、 ...
材料主料：豬五花肉600g。
輔料：油、鹽、白糖、紅腐乳汁、生抽、料酒、大料、陳皮、桂皮、姜、香葉。
做法：
1、五花肉切塊；
2、鍋中燒水，放入陳皮煮5分鐘，把切好的肉塊放入鍋內煮1分鐘左右，飛水去腥，撈出後沖洗乾淨；
3、起鍋熱油，放入桂皮和大料，用小火翻炒出香味，放入薑片、陳皮、 ...
主料：羅非魚500g。
輔料：油適量、鹽適量、蒜少量、白砂糖少量、醋少量、澱粉少量。
步驟：
1、羅非魚洗淨，清膛，在魚兩邊分別切三道口備用。
2、在切口處放入蔥白、醋、醬油醃製20分鐘。
3、把醃製用的蔥白去掉，在切口處均勻撒上澱粉。
4、油燒至八分熱。
5、手提魚，用勺子把 ...